Encargado de turno – comedores industriales de sinaloa (mazatlán, sinaloa)
descripción del puesto:
en comedores industriales de sinaloa, buscamos un encargado de turno con experiencia en cocina y liderazgo operativo. Será responsable de supervisar el desempeño del personal durante su turno, asegurar la correcta ejecución de recetas y estándares de calidad, y respaldar al chef ejecutivo en las actividades diarias.
responsabilidades principales:
* supervisar las operaciones de cocina durante su turno asegurando calidad, rapidez y orden.
* asignar tareas al personal, verificar la correcta elaboración de platillos y monitorear tiempos de producción.
* cumplir y hacer cumplir los procedimientos de higiene, seguridad alimentaria y estándares del establecimiento.
* coordinar la apertura o cierre de cocina según corresponda.
* controlar inventarios parciales, insumos del turno y solicitar reposiciones cuando sea necesario.
* asegurar el uso adecuado de equipos, utensilios y mantener las áreas de trabajo limpias.
* dar seguimiento a incidencias, comunicación con el chef ejecutivo y retroalimentación al personal.
* apoyar en la capacitación de nuevos integrantes del equipo.
* garantizar el cumplimiento del distintivo h o normas equivalentes.
* supervisar porciones, presentación y consistencia del menú
requisitos:
* formación: carrera técnica en gastronomía, artes culinarias o experiencia equivalente.
* experiencia: mínimo 2 años en cocina, preferentemente como cocinero líder, chef de partie o puesto similar.
conocimientos:
* manipulación higiénica de alimentos.
* métodos de cocción, mise en place y control de porciones.
* distintivo h (deseable).
* manejo básico de inventarios y escandallos
habilidades:
* liderazgo operativo.
* comunicación clara y buen manejo de personal.
* trabajo bajo presión.
* organización, disciplina y atención al detalle.
* resolución de problemas en línea.
* competencias deseadas
* actitud de servicio.
* proactividad.
* responsabilidad y puntualidad.
* trabajo en equipo.
* alto sentido de limpieza y orden.
ofrecemos:
* sueldo competitivo.
* prestaciones de ley.
* oportunidad de crecimiento a sous chef o posiciones superiores.
* capacitación constante.
* ambiente de trabajo estable.
tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
sueldo: $4,500.00 a la semana
lugar de trabajo: empleo presencial