Importante empresa del sector de *comedores industriales* busca talento con liderazgo, enfoque estratégico y sólida experiência en *operaciones corporativas de alto nível*.
el objetivo principal del *gerente de comedor corporativo* será garantizar la excelencia operativa, financiera y de servicio, dirigiendo una unidad con alto volumen de comensales y altos estándares de calidad.
*responsabilidades principales*
*gestión operativa y de servicio*
- organizar y controlar la plantilla de personal, incluyendo capacitación y entrenamiento de nuevo ingreso.
- supervisar cargas de trabajo, horarios, control de nómina y cumplimiento de funciones.
- verificar la correcta manipulación de alimentos, garantizando estándares de higiene e inocuidad.
- supervisar inventarios, pedidos y control de almacén bajo el sistema peps.
- programar menús, gestionar cambios, costos, presupuestos, facturas y control de mermas.
- coordinar la logística y ejecución de servicios especiales y eventos corporativos.
*competencias clavefinanzas*
- control de costos de alimentos y mano de obra (*food & labor cost*) asegurando rentabilidad sin comprometer la calidad.
- análisis de rentabilidad por unidad o cuenta mediante reportes pivot.
- gestión de compras y proveedores con enfoque en eficiencia y comparación de precios.
- planeación y seguimiento presupuestal, proyecciones y ajustes operativos.
*gestión de personal*
- liderazgo, responsabilidad y manejo de equipos multidisciplinarios.
- capacitación continua en seguridad alimentaria, estándares haccp y bpm.
- organización estratégica de roles y cargas de trabajo.
- fomento de un clima laboral positivo y desarrollo de líderes intermedios.
*operación*
- garantizar puntualidad, calidad y variedad en menús diarios (cook & chill, catering ejecutivo, etc.).
- experiência comprobada en operaciones de alto volumen (*más de 1,000 servicios diarios*).
- implementación y cumplimiento de recetas estandarizadas, procesos operativos y auditorías internas.
*innovación*
- diseño de menús creativos con enfoque gastronómico, nutricional y cultural.
- uso de herramientas tecnológicas (erp, sistemas de consumo, equipos rational, irinox, firex).
- implementación de prácticas sostenibles y reducción de desperdicio alineadas a objetivos esg.
- mejora continua mediante pilotos escalables y medición de resultados.
*requisitos*
- licenciatura en gastronomía, administración, turismo, ingeniería en alimentos o afín.
- *experiência reciente mínima de 3 años* como *gerente de comedor corporativo* (indispensable).
- experiência comprobable en comedores ejecutivos y operaciones de alto nível.
- experiência en manejo de grandes volúmenes de comensales.
- excelente presentación y habilidades de comunicación.
*ofrecemos*
- sueldo mensual bruto*:$25,000*:
- prestaciones de ley desde el primer día
- vales de despensa
- uniformes sin costo
- seguro de vida
- horario laboral*:lunes a viernes*
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: a partir de $25,000.00 al mes
beneficios:
- seguro de vida
- uniformes gratuitos
- vales de despensa
lugar de trabajo: empleo presencial