¿tienes visión de negocio? ¿buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡queremos conocerte! Estamos buscando un/a chef de especialidad italiana en grand palladium riviera maya. Funciones y tareas principales del puesto * aplicar buenas prácticas de higiene personal. * asegurar que todo el producto, equipo y staff estén completos antes de iniciar labores en el turno designado. * asignar y supervisar al personal durante la ejecución de sus labores, de acuerdo con su conocimiento y capacidad. * capacitar al personal en la toma de lectura de temperaturas de las cámaras de refrigeración y congelación. * dirigir y tomar decisiones justas y equitativas de acuerdo con las políticas y procedimientos del hotel. * proveer al personal para que cuente con el equipo y materia prima necesaria para la realización de sus labores. * realizar el control de materia prima y almacenaje usando el método peps. * realizar la preparación completa en ingredientes como son las salsas y pastas. * realizar las órdenes de compra de materia prima, para posteriormente revisarlo con el jefe inmediato y capturarlo en el sistema 2bend. * reportar al jefe inmediato cualquier avería, falla o desperfecto en los equipos de cocina * supervisar que se cumplen todos los aspectos del distintivo h. * verificar la presentación de los platillos * verificar que todo el equipo y las herramientas de trabajo tenga un buen funcionamiento a cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos: * posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional. * excelente ambiente de trabajo. * beneficios superiores a la ley. * formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras. Requisitos mínimos: requisitos del perfil estudios: * licenciatura en gastronomía o en alimentos y bebidas. * experiencia y conocimientos técnicos: * 2 a 4 años como chef de partida, chef de especialidades, subchef, asistente de chef. Experiencia en cocina general. * conocimientos administrativos y contables del área, planeación, culinarios internacionales, cortes de proteínas, repostería. * conocimiento de estándares internacionales (aaa, lhw) certificaciones oficiales (distintivo h, cristal), control de alergias, sistema peps. * gestión de equipos y liderazgo. Otros requisitos deseables (no imprescindibles): * saber trabajar bajo presión. * ser una persona dinámica, creativa, innovadora, autónomo, detallista, capaz de tomar decisiones.
requisitos