Requisitos
* experiência de 3-5 años como jefe de alimentación, de preferencia con comedores institucionales, fast food multi-unidades, restaurantes de cadenas de comida casual.
escolaridad
* licenciatura en gastronomía / pasantes o titulados.
funciones
* supervisa la operación de negocios de alimentos.
* seguimiento a que los colaboradores sigan recetas de productos alimenticios y guías operativas 'paso a paso'.
* seguimiento a procesos de servicio a clientes en barras de restaurantes y entrega en mesa de servicio.
* revisión de equipos y maquinarias de restaurantes, equipo menor (hornos combi, hornos de banda, equipo de cocción de alimentos, sartenetas, cafeteras semiautomáticas, equipo menor y los correctos utensilios) diagnóstico y reporta cualquier problema.
* verifica las recetas en rendimientos para los costeos y desviaciones.
* verifica la calidad de las materias primas y alimentos terminados.
* supervisa que se elaboren correctamente los pedidos de mercancías, controles de venta, tomas físicas de inventarios.
* capacita y orienta en las visitas al personal que requiera ayuda o tenga dudas sobre los procesos y productos a la venta.
* apoya en la elaboración en tienda de productos nuevos que proponga la gerencia de compras.
zona de trabajo
c. Gabriel mancera *, col del valle sur, benito juárez, * ciudad de méxico, cdmx
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