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fecha:
6 sep. 2025
ubicación:
sinaloa, mx
empresa:
grupoposadp2
misión del puesto
garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Brindar a los huéspedes del hotel las comodidades para que se sientan en su segunda casa; asegurar que se cumplan los estándares físicos (certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.
áreas de especialización
diplomado en gastronomía
economía gastronómica, planeación gastronómica
administración de compras
conocimientos de nutrición
repostería
conocimientos técnicos
manejo de equipo de cocina
técnicas de conservación de alimentos
manejo de personal
uso y cuidado de productos químicos mantener distinto h
seguridad e higiene de cocinas buenas prácticas de operación
manejo higíenico de alimentos
escolaridad
* licenciatura en gastronomía
paquetes informáticos
office
idiomas
inglés
experiencia
cocina fría;cocina caliente;repostería;sous chef
principales funciones del puesto
cuidar la calidad y presentación de los alimentos para el buffet, desayunos y comidas, además de cenas a la carta de acuerdo a los estándares de presentación y porción.a un costo adecuado.
supervisar los inventarios de alimentos frescos y /o conservas en las cocinas.
hacer la solicitud interna de compras, que corresponda para la adquisición de alimentos para los centros de consumo.
capacitar y desarrollar al personal
coordinar la capacitación de los colaboradores, tanto en cursos como en procesos de certificación corporativos.
posición física del trabajo
trabajo de pie supervisando y realizando preparacion de alimentos en areas de cocina.
tiempo en oficina sentado y manipulando equipo de computo.
necesidades físicas del puesto
trasladarse por areas de restaurante para supervision de alimentos
trasladarse de un hotel a otro caminando.
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