*additional information*
*job number*
*job category*food and beverage & culinary
*location*sheraton mexico city maria isabel hotel, paseo de la reforma 325 col.
cuauhtemoc, mexico city, ciudad de mexico, mexico, *
*schedule*full time
*located remotely?
*n
*position type* management
*resumen de la posición*
determinar cómo deben presentarse los alimentos con el beo y crear pantallas decorativas de alimentos.
preparar comidas especiales o sustituir elementos.
apoyar a las funciones del chef ejecutivo en caso de que estuviere ocupado.
garantizar la porción adecuada, arreglo y decoración de alimentos.
supervisar la calidad y cantidad de alimento que se prepara y las porciones que se sirven.
preparar presentaciones de plaqué y platillo apropiados para banquetes.
instalar y operar estaciones para banquete o buffet.
mantener la estación de buffet de carnes adecuadamente.
garantizando stock adecuado de todos los elementos.
operar hornos, estufas, parrillas, microondas y sartenes para preparar alimentos.
preparar los ingredientes para cocinar, incluyendo porciones, picar y guardar los alimentos.
preparar y cocinar los alimentos según recetas, normas de calidad, presentación y lista de preparación de alimentos.
preparar comidas frías.
ayudar a la gestión en la contratación, formación, programación, evaluación, consejería, disciplina, motivación y entrenamientos de empleados; servir como un modelo a seguir.
seguir todas las políticas y procedimientos de seguridad de la empresa; informar de las necesidades de mantenimiento, accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras al administrador; completar entrenamientos de seguridad y certificaciones.
asegurar la buena apariencia personal y tener el uniforme limpio y profesional; proteger los activos de la empresa.
trabajar en equipo para alcanzar metas comunes.
asegurar el cumplimiento de estándares y expectativas de calidad.
pararse, sentarse o caminar durante un largo período de tiempo.
mover, levantar, llevar, empujar, jalar y colocar objetos de peso inferior o igual a 50 libras sin ayuda.
realizar otras tareas de trabajo razonable de supervisores.
*tareas principales*
*seguridad y protección*
- usar equipo apropiado, llevar ropa de protección personal apropiado (ppe) y emplear procedimientos correctos de levantamiento, según sea necesario, para evitar lesiones.
- atender las políticas del departamento de seguridad y procedimientos que garanticen un ambiente limpio y seguro.
- informar sobre accidentes de trabajo u otras lesiones inmediatamente después de que ocurran al gerente/supervisor.
- identificar y corregir condiciones o procedimientos de trabajo inseguro e informar al personal de administración y seguridad.
- seguir las políticas y procedimientos para la operación segura y el almacenamiento de herramientas, equipos y máquinas.
*políticas y procedimientos*
- seguir procedimientos y políticas de empresa y departamento.
- proteger herramientas empresa, equipos, máquinas u otros activos conforme a las políticas y procedimientos.
- asegurar que el uniforme, y apariencia personal sean limpios, higiénicos, profesional y conforme a procedimientos y políticas de la empresa.
- realizar otras tareas de trabajo razonable a conformidad de los supervisores.
*comunicación*
- hablar y escuchar a los otros empleados para un intercambio eficaz de información.
*trabajar con otros*
- apoyar a todos los compañeros y tratarlos con dignidad y respeto.
- desarrollar y mantener relaciones positivas y productivas con otros empleados y departamentos.
*mejora de la calidad*
- cumplir con los estándares y expectativas que aseguren la calidad.
*tareas físicas*
- mover, levantar, llevar, empujar, jalar y colocar objetos de peso inferior o igual a 50 libras sin ayuda.
- estar de pie, sentarse o caminar por un largo período de tiempo o para un cambio de turno.
- agarrar, girar y manipular objetos de diferente tamaño y peso, que requieren habilidades motoras finas y coordinación.
- llegar arriba y debajo de las rodillas, incluyendo flexión, torsión y agacharse.
- desplazarse sobre superficies inclinadas, irregulares o resbaladizas.
*cocina general*
- preparar todos los alimentos potencialmente peligrosos a la temperatura adecuada según las directrices de la haccp.
- seguir los procedimientos de higiene personal adecuados para garantizar que la comida servida a los huéspedes sea segura para el consumo, incluida la desinfección de las manos antes de manipular los alimentos y el uso de redecilla para el cabello y calzado adecuado.
- seguir y asegurar el cumplimiento de la seguridad alimentaria y manejo de las políticas y procedimientos, tales como la rotación del producto, primeras entradas, primeras salidas (fifo); citas, etiquetado, limpieza y organización de áreas de los refrigeradores y congeladores/almacenamiento de información.
- operar hornos, estufas, parrillas, microondas y sartenes para preparar alimentos.
- asegurar la calidad de