Si te apasiona la innovación en panadería y repostería, dominas los procesos técnicos y tienes visión comercial, esta oportunidad es para ti. En corporativo la comer quiere agrandar su equipo de trabajo, buscando personal con talento como chef panadero / repostero.
objetivo del puesto
desarrollar e innovar productos de panadería y repostería bajo el enfoque scratch, asegurando calidad, rentabilidad y alineación con las tendencias del mercado, contribuyendo al fortalecimiento de la propuesta gastronómica de la comer.
qué buscamos en ti
escolaridad: licenciatura en gastronomía, ingeniería en alimentos o carrera afín.
experiencia: 3 años en desarrollo de productos de panadería y repostería.
indispensable experiencia en
* desarrollo de productos basados en scratch
* manejo y análisis de costeos
* conocimiento profundo de materias primas e ingredientes
* experiencia en panaderías de autor o conceptos artesanales
* procesos técnicos de panificación y fermentación
* evaluación de viabilidad técnica y comercial de productos
conocimientos y competencias técnicas
* diseño y estandarización de recetas
* análisis de tendencias en panadería y repostería
* control de calidad en procesos productivos
* comprensión de aspectos técnicos y comerciales del desarrollo de pan
* innovación y creatividad en diseño de productos
* trabajo colaborativo con áreas comerciales y operativas
funciones
* investigar y analizar tendencias del mercado para identificar oportunidades de nuevos productos
* diseñar, desarrollar y estandarizar recetas innovadoras y mejoras a productos existentes
* realizar análisis de costos y estudios de viabilidad para lanzamientos
* colaborar con marketing y ventas para alinear productos a necesidades del cliente
* coordinar con producción la correcta implementación de nuevas recetas
* capacitar y asesorar al personal operativo en la ejecución de nuevos desarrollos
* asegurar estándares de calidad, consistencia y rentabilidad
ubicación
cdmx, miguel hidalgo
ofrecemos
* sueldo competitivo
* prestaciones superiores a la ley
* estabilidad laboral
* desarrollo profesional
* participación en proyectos de innovación gastronómica
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