Perfil de puesto: panadero – mesa biscochero
identificación del puesto
puesto: panadero – mesa biscochero
área: panadería
departamento: perecederos
reporta a: jefe de área de panadería / gerente de tienda
ubicación: tienda soriana
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propósito del puesto
elaborar y hornear productos de panificación y repostería (pan dulce, bolillos, galletas, bizcochos y similares) asegurando la calidad, frescura, higiene y presentación conforme a los estándares de soriana, para satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes.
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funciones principales
1. preparar masas, bizcochos y productos de panadería conforme a recetas y procesos establecidos.
2. operar hornos, batidoras y equipo especializado de panificación de manera segura.
3. garantizar el correcto manejo y almacenamiento de materias primas (harinas, mantecas, azúcares, etc.).
4. vigilar la calidad de los productos en cada etapa de producción (amasado, horneado, enfriado y exhibición).
5. mantener surtida y atractiva la mesa biscochera y área de exhibición.
6. cumplir con los lineamientos de higiene, seguridad alimentaria y normas de seguridad en el trabajo.
7. apoyar en inventarios, control de mermas y registro de producción diaria.
8. brindar atención cordial y oportuna a clientes en caso de requerir orientación sobre productos.
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requisitos del puesto
escolaridad: secundaria concluida (deseable carrera técnica en panadería/repostería).
experiencia: 6 meses a 1 año en panadería o repostería (deseable en mesa biscochera o producción de bizcochos).
conocimientos:
procesos básicos de panificación y repostería.
manejo higiénico de alimentos (haccp o equivalente).
operación básica de hornos y maquinaria de panadería.
habilidades:
atención al detalle.
organización y limpieza.
trabajo en equipo.
orientación al cliente.
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competencias organizacionales
enfoque al cliente.
responsabilidad y compromiso.
orientación a resultados.
trabajo bajo presión.
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condiciones de trabajo
horario: rolado según necesidades de la tienda (incluye fines de semana y días festivos).
ambiente: área de panadería y producción con exposición a temperaturas de hornos.
esfuerzo físico: manipulación de cargas moderadas (sacos de harina, charolas de pan).
equipo de seguridad: uso obligatorio de uniforme, gorro, cubrebocas y guantes.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $3,000.00 a la semana
beneficios:
* apoyo para estudios
* caja de ahorro
* opción a contrato indefinido
* uniformes gratuitos
* vales de despensa
lugar de trabajo: empleo presencial