*descripción*:
¿tienes visión de negocio? ¿buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡queremos conocerte! Estamos buscando *un/a pastelero b* en *grand palladium riviera maya.*
*funciones y tareas principales del puesto*
- hacer la producción de acuerdo con las órdenes de servicio del día.
- hornear y controlar el enfriamiento de los distintos tipos de pan.
- garantizar que la producción se realice en base a los recetarios siguiendo los estándares de calidad.
- aplicar la presentación indicada a los panecillos.
- aplicar las normas del distintivo h en la preparación de la producción.
- dar rotación al producto siguiendo el sistema peps.
- elaborar pastas y producir pan dulce y salado para los centros de consumo, banquetes y comedor de empleados.
- informar al jefe inmediato sobre fallas o desperfectos de equipos de panadería.
- mantener las instalaciones y equipo de trabajo limpios.
- ordenar y etiquetar los productos en la bodega.
- participar en las sesiones de trabajo con el staff de cocina.
- pesar, dividir y amasar; la masa para la realización del pan.
- planear el menú de acuerdo con la orden de servicio.
- producir los pedidos de los centros de consumo en tiempo y forma requerida.
- proporcionar alimentos en las locaciones en caso de algún fenómeno natural.
- realizar el lavado de cámaras de congelación y conservación.
- realizar la limpieza profunda de bodegas.
- sacar productos del almacén para realizar la producción.
- surtir de pan los centros de consumo.
- verificar que el equipo de trabajo se encuentre en perfectas condiciones para operar.
*a cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos*:
- posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
- excelente ambiente de trabajo.
- beneficios superiores a la ley.
- formación continua y experiências de aprendizaje enriquecedoras.
*requisitos*:
*requisitos del perfil*
*estudios*:
- secundaria o bachillerato general.
- técnico en alimentos y bebidas o gastronomía.
- curso de panadería industrial y artesanal.
*experiência y conocimientos técnicos*:
- experiência en panadería en el sector hotelero o pastelería internacional.
- conocimiento en manipulación higiénica de alimentos; técnicas de elaboración de pan dulce y salado; panadería y pastillaje; variedad de pan blanco y decorativo.
- conocimiento de estándares internacionales (aaa, lhw) certificaciones oficiales (distintivo h, cristal). Sistema peps.
- manejo de hornos y equipos industriales.