Restaurante en paseo de los tamarindos n 90 cuajimalpa busca subjefe de bar mochomos arcos bosques
funciones y responsabilidades:
* asegurarse del surtido de bebidas.
* asegurarse que las bebidas lleguen al cliente (tiempo, temperatura, presentación, sabor y medidas).
* controlar todos los insumospara la reducción de costos.
* asegurarse de la constantecapacitación del área.
* inventarios de almacén.
* inventario de cavas (en caso de aplicar).
* inventarios de barra de producto (cerveza, insumos y refresco).
* preparar la barra con el montajede cervezas, refrescos y vinos.
* preparar las bebidas solicitadas por los clientessiguiendo el recetario.
* inventario de cristalería por semana.
* inventario de vinos por porcentaje de la botella.
* checar inventarios al barman de apertura y cierre para corroborar si son correctos.
* supervisar limpiezade barra, uniforme,montaje y surtidodel barman.
* checar que no falte producto en el almacény el surtido.
* control diario de cerveza,comparado con ventas.
* organizar horariosde la semana.
* tener recetas y costos actualizados cada mes.
* mantener al gerente oportunamente informado de cualquier problema o asuntos de importancia y tomar las acciones necesarias en cuanto se requieran y sugerir soluciones o alternativas según sea el caso
* realiza junta semana con el equipo, indicado métricas y objetivos a alcanzar, así como los planes de acción requeridos.
* capacitar al personal de nuevo ingreso sobre los procesos y recetas.