Buscamos un chef encargado de cocina con liderazgo, visión gastronómica y pasión por la cocina mexicana contemporánea.
será responsable de dirigir la oferta culinaria de los danzantes oaxaca, supervisar las operaciones de cocina y obrador, y garantizar que cada platillo exprese la esencia del ritual gastronómico de méxico, sello distintivo del restaurante.
el perfil ideal combina técnica, creatividad y gestión operativa, con la capacidad de inspirar equipos de alto rendimiento y mantener los estándares de calidad.
responsabilidades principales
* liderar las operaciones diarias de cocina y obrador, asegurando eficiencia, calidad y cumplimiento de estándares.
* desarrollar y supervisar la oferta gastronómica, cartas, menús de temporada y cenas especiales.
* gestionar costos, presupuestos y control de inventarios (food cost, peps, fefo).
* mantener comunicación y coordinación constante con dirección, administración y sala.
* promover el trabajo colaborativo, la capacitación y el desarrollo del equipo.
* supervisar la inocuidad alimentaria y el cumplimiento de normas de higiene (bpm, distintivo h).
* colaborar con huerto los danzantes y proveedores locales para garantizar el uso de ingredientes frescos, sostenibles y de proximidad.
* representar a los danzantes en eventos, medios y colaboraciones gastronómicas.
requisitos
* licenciatura en gastronomía o afín.
* mínimo 2 años de experiencia en posiciones de liderazgo culinario (chef ejecutivo, chef de cuisine o sous chef) en hoteles o restaurantes
* dominio de técnicas contemporáneas de cocina mexicana y bases de cocina clásica.
* experiencia comprobable en administración de costos, liderazgo de equipos y control operativo.
* conocimiento en gestión de distintivo h, bpm y seguridad alimentaria.
* inglés intermedio o técnico gastronómico.
competencias y habilidades
* liderazgo inspirador y comunicación efectiva.
* pensamiento estratégico y capacidad de toma de decisiones.
* creatividad, innovación y sensibilidad estética.
* organización, disciplina y compromiso con la excelencia.
* pasión por la sostenibilidad y el producto local.
ofrecemos
* sueldo competitivo (de acuerdo con experiencia).
* prestaciones de ley.
* alimentos durante la jornada laboral.
* uniforme institucional.
* capacitación y desarrollo profesional.
interesados postularse por este medio o comunicarse al
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $18, $20,000.00 al mes
lugar de trabajo: empleo presencial