1 week ago be among the first 25 applicants
get ai-powered advice on this job and more exclusive features.
organization- park hyatt los cabos hotel & residences
organization- park hyatt los cabos hotel & residences
summary
objetivo del puesto:
supervisar y participar en la preparación y decoración de postres, panes y productos de repostería en su estación asignada, garantizando la calidad, presentación y frescura de los productos conforme a los estándares establecidos por el hotel y cumpliendo con las normas de higiene y seguridad alimentaria.
funciones principales
* supervisar y ejecutar la producción diaria de postres, panes, pasteles, bocadillos dulces y postres para restaurante, room service y banquetes.
* verificar la correcta mise en place de su estación antes, durante y después de cada servicio.
* controlar la calidad, porcionado, presentación, frescura y sabor de los productos elaborados.
* supervisar las técnicas de horneado, decoración, glaseado, montado y conservación de los productos.
* asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria en su área.
* revisar diariamente los inventarios de materias primas, productos perecederos y utensilios, reportando cualquier faltante o incidencia.
* controlar los desperdicios y realizar un uso eficiente de los insumos.
* supervisar y apoyar en la capacitación del personal de pastelería bajo su cargo.
* elaborar y supervisar postres especiales según solicitudes de huéspedes, banquetes, room service o dietas especiales.
* mantener la limpieza, orden y funcionamiento de los equipos y utensilios de pastelería.
* participar en el diseño y montaje de buffets de postres, coffee breaks o estaciones de banquetes.
* elaborar reportes de producción, incidencias y requerimientos de insumos.
qualifications
* carrera técnica o profesional en gastronomía, repostería o afín.
* experiencia mínima de 1 a 2 años en puesto similar en hotelería, panadería fina o pastelería profesional.
* conocimientos de repostería clásica e internacional, técnicas de decoración, chocolatería básica y panadería artesanal.
* manejo de equipo y maquinaria de pastelería profesional.
* certificación en manejo higiénico de alimentos (deseable).
* creatividad, liderazgo y trabajo en equipo.
seniority level
* seniority level
entry level
employment type
* employment type
full-time
job function
* job function
management and manufacturing
* industries
hospitality
referrals increase your chances of interviewing at hyatt regency calgary by 2x
sign in to set job alerts for “chef de partie” roles.
we’re unlocking community knowledge in a new way. Experts add insights directly into each article, started with the help of ai.
#j-18808-ljbffr