Responsabilidades y competencias
el cargo de supervisor restaurante implica un conjunto de responsabilidades clave destinadas a asegurar el éxito en la gestión del servicio.
* planificación y organización: supervisar y coordinar los diferentes aspectos del servicio, incluyendo el montaje, desarrollo y cierre del mismo.
* liderazgo y comunicación: distribuir secciones y asignar funciones al personal a su cargo, garantizando una adecuada distribución de tareas y responsabilidades.
* calidad y eficiencia: asegurar el cumplimiento de los tiempos de servicio y estándares de calidad establecidos por la empresa.
* atención al cliente: verificar que cada huésped sea atendido con excelencia, anticipándose a sus necesidades y resolviendo cualquier problema que pueda surgir.
* resolución de problemas: manejar quejas o comentarios de manera profesional, resolviendo situaciones en el momento y proporcionando soluciones efectivas.
* monitoreo y evaluación: monitorear la satisfacción de los clientes durante su experiencia en el restaurante y evaluar el desempeño del equipo para identificar áreas de mejora.
* capacitación y desarrollo: capacitar continuamente al personal sobre protocolos de servicio, menús, maridajes y normas de higiene, mejorando su competencia y habilidades.
* evaluación y retroalimentación: apoyar en la evaluación del desempeño y dar retroalimentación constructiva a los miembros del equipo para su crecimiento y desarrollo profesional.
* preparación y control: verificar la correcta mise en place antes de cada servicio (montaje, limpieza, insumos) y validar comandas, controlar cuentas y garantizar el correcto cierre de mesas.
* supervisión y control: supervisar el manejo adecuado de equipo, mobiliario y materiales del restaurante, asegurando su conservación y mantenimiento.
* informes y comunicación: informar al gerente sobre incidencias, necesidades operativas o sugerencias para la mejora del servicio, fomentando la transparencia y la comunicación efectiva dentro del equipo y la gerencia.