Solicito para restaurante de cortes de carne : sous chef (con experiencia en distintivo h, cortes de carne, cocina de brasa ) lunes a domingo con un día de descanso entre semana/ turnos rolados cada semana vivir cerca o con facil acceso a plaza gran terraza coapa en tlalpan. ofrecemos: pagos quincenalespropinas tronco dos veces a la semana (lunes y jueves ) ($1200 aprox.)servicio de comedor gratuitoprestaciones de ley desde el primer día (imss, vacaciones, prima dominical, prima vacacional etc)capacitación a la marca pagadacotiza al 100 %
funciones:
· mantenerse actualizado en conocimientos técnicos administrativos.· capacitar al personal de cocina de acuerdo con las necesidades detectadas.· supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales del árearealizando los correspondientes inventarios.· verificar que las cámaras de congelación y refrigeración no tengan producto caducadoo fuera de especificación.· ejecutar, registrar y dictar al área de administración inventario de la mercancía que setiene a cargo.· cotejar registro de mermas en bitácora, dictar y validar que la captura sea correcta.· registrar en bitácoras autorizadas (temperaturas, mermas, toma de cloro, trampas degrasa.· coordinar el canto de comandas interactuando, con cada uno de los cocineros; asímismo el charoleo de los alimentos.· constantemente checa los protocolos de inocuidad para mantener el distintivo hvigente. Esta vacante viene de la bolsa de empleo talenteca.com: