Ubicación: mérida, yucatán (caucel, dorada o kukulkán)
sueldo: $25,000 mxn netos mensuales + esquema de propinas
descripción del puesto
buscamos un gerente de unidad de negocio (bar) con enfoque operativo y mentalidad de dueño, responsable de asegurar la rentabilidad, operación eficiente y experiencia del cliente del establecimiento.
será responsable de que la unidad funcione de forma ordenada, rentable y alineada a los objetivos del grupo, liderando al equipo operativo y controlando costos, ventas y procesos administrativos.
responsabilidades
operación general
* supervisar la operación diaria del bar.
* garantizar apertura y cierre correcto de la unidad.
* asegurar estándares de servicio y experiencia al cliente.
* supervisar mantenimiento preventivo y correctivo del establecimiento.
rentabilidad y control
* asegurar la rentabilidad y sostenibilidad del negocio.
* controlar costos de alimentos y bebidas.
* supervisar inventarios, mermas y compras.
* analizar ventas diarias y ticket promedio.
gestión de personal
* liderar y coordinar al equipo operativo.
* supervisar roles, horarios y desempeño.
* capacitar en servicio y venta sugestiva.
* mantener disciplina, orden y buen clima laboral.
ventas y experiencia del cliente
* impulsar estrategias para incrementar ventas.
* supervisar eventos, promociones y activaciones.
* asegurar venta sugerida y aumento del ticket promedio.
* fomentar fidelización de clientes.
control administrativo
* reportar indicadores clave a dirección.
* entregar cortes y reportes financieros.
* asegurar cumplimiento de procesos internos.
kpis del puesto
* utilidad mensual de la unidad
* % costo de alimentos y bebidas
* ticket promedio
* ventas mensuales
* control de mermas
* rotación de personal
* nivel de satisfacción del cliente
* fidelización de clientes
perfil requerido
formación
* bachillerato concluido o licenciatura en administración, turismo, gastronomía o afín (deseable).
experiencia
* 3 a 5 años como gerente de restaurante, bar o unidad similar.
* experiencia comprobable en control de costos y rentabilidad.
* manejo de personal operativo.
* historial de estabilidad laboral y honestidad.
competencias
* liderazgo firme y operativo.
* enfoque en resultados.
* organización y control.
* toma de decisiones.
* disciplina operativa.
perfil ideal
persona ejecutiva, operativa y con carácter, con mentalidad de dueño, capaz de liderar equipos, controlar costos y asegurar la rentabilidad del negocio.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: hasta $25,000.00 al mes
pregunta(s) de postulación:
* ¿cuántos años de experiencia tienes como gerente de bar, restaurante o unidad de negocio?
* ¿has sido responsable del control de costos y rentabilidad (alimentos y bebidas)?
* ¿has liderado equipos operativos (meseros, bartenders, cocina, staff) de forma directa?
* ¿has sido responsable de la operación de más de 3 sucursales (bares o restaurantes) al mismo tiempo?
* ¿estás dispuesto(a) a trabajar en mérida con horarios operativos de bar (incluyendo noches y fines de semana)?
lugar de trabajo: empleo presencial