Director de alimentos y bebidas
como director de alimentos y bebidas, eres el encargado de planificar, organizar y coordinar las actividades de la división de alimentos y bebidas. Tu objetivo principal es maximizar las utilidades de la empresa mediante la gestión eficaz de los recursos.
responsabilidades principales:
1. supervisar y dirigir a los integrantes de la división de alimentos y bebidas, brindándoles orientación y apoyo para lograr los objetivos establecidos.
2. crear un ambiente seguro y acogedor para nuestros clientes y colaboradores.
3. establecer estándares de calidad e innovación en todos los procesos relacionados con la producción y servicio de alimentos y bebidas.
4. capacitar y desarrollar a los empleados para mejorar su desempeño y alcanzar los objetivos del departamento.
5. implementar y supervisar las políticas y procedimientos operativos para garantizar la eficiencia y calidad en la entrega de productos y servicios.
6. trabajar estrechamente con el chef ejecutivo para crear conceptos y menús innovadores que satisfagan las necesidades y expectativas de nuestros clientes.
7. desarrollar y mantener una lista de vinos selecta y amplia que se adapte a las necesidades y preferencias de nuestros clientes.
8. atender y resolver de manera oportuna y eficiente cualquier sugerencia o queja de nuestros huéspedes.
9. mantener una relación armoniosa con los huéspedes y con los demás departamentos de la empresa.
10. realizar un seguimiento constante de las ventas, la productividad y los indicadores clave de rendimiento (kpi) para tomar decisiones informadas y ajustar estrategias según sea necesario.
11. garantizar la seguridad y la higiene en todas las áreas relacionadas con la preparación y servicio de alimentos y bebidas.
12. maximizar las reservaciones y el número de comensales en todos los centros de consumo.
13. revisar diariamente las ventas y los covers para asegurar que se están alcanzando los objetivos establecidos.
14. mantener un inventario adecuado de equipo y suministros para garantizar la operación efectiva de la división.
15. asegurarse de que todos los costos sean controlados y gestionados de manera eficiente.
16. contribuir al desarrollo y crecimiento de la empresa a través de la implementación de iniciativas innovadoras y creativas.
17. representar a la empresa en eventos y reuniones con proveedores y clientes, siempre manteniendo una actitud profesional y respetuosa.