Buscamos a un(a) *jefe(a) de cocina* con experiência en operación de múltiples sucursales, liderazgo de equipos jóvenes y dominio técnico en cocina, costeos y estandarización.
será responsable de coordinar, supervisar y desarrollar las operaciones culinarias de *todas las sucursales (6 unidades)*, asegurando calidad, eficiencia y una experiência alineada con la esencia de la marca*:amigable, joven y en tendencia*.
este rol es estratégico y de alto impacto, con contacto directo con los dueños y colaboración cercana con administración, servicio y barra.
*responsabilidades principales*
- supervisar la operación culinaria de *todas las cocinas*, rolándose entre sucursales 1-2 veces por semana.
- liderar a un equipo de *25 cocineros*, asegurando comunicación constante, motivación y alineación con estándares.
- elaborar y actualizar *recetas, fichas técnicas y costeos*.
- capacitar al personal de cocina en técnicas, procedimientos, estándares y cultura de la marca.
- realizar *auditorías de procedimiento* y asegurar cumplimiento de normas internas.
- supervisar compras, inventarios y abastecimiento; relación directa con proveedores.
- reclutar, capacitar y evaluar al personal de cocina.
- asegurar la correcta ejecución de procesos operativos y sanitarios.
- uso y control de *business central (dynamics)* para compras, inventarios y reportes.
- elaborar reportes operativos y de desempeño para los dueños.
- participar en la planeación de *nuevos platillos, menús y centralización de cocina*.
- apoyar en eventos especiales (ocasionales) y barras de café.
- mantener un ambiente de trabajo positivo, dinámico y colaborativo.
*requisitos*
- experiência comprobable como *jefe(a) de cocina* o puesto similar, idealmente en cadenas tipo alsea o marcas con múltiples sucursales.
- experiência manejando *al menos 2 sucursales* simultáneamente.
- dominio de cocina caliente/fría, estandarización, producción y control de mermas.
- manejo avanzado de *excel*, costeos y control de inventarios.
- experiência con *business central - dynamics* (deseable).
- habilidad para capacitar, supervisar y evaluar equipos grandes.
- excelente comunicación y liderazgo.
- disponibilidad de horario y capacidad para cubrir turnos según necesidad.
- *vehículo propio* (indispensable).
- perfil dinámico, activo, con iniciativa y gusto por las tendencias gastronómicas.
*condiciones laborales*
- *sueldo libre*: $20,000 mensuales.
- *incremento a 6 meses según desempeño*: $23,000 libres.
- prestaciones de ley.
- *apoyos adicionales*:$1,000 mensuales de gasolina.
línea de celular.
- *bono mensual* hasta de $3,000 a partir del 3er mes, ligado a kpis.
- *horario flexible*: entre 6:30 am y 11:00 pm, cumpliendo 48 horas semanales.
- contratación *inmediata*.
- oportunidades reales de *crecimiento* dentro de la cadena.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $20,* - $23,* al mes
beneficios:
- aumentos salariales
- ayuda o servicio de transporte
- horarios flexibles
- opción a contrato indefinido
- teléfono de la empresa
experiência:
- experiência al frente de 2 o más cocinas: 1 año (obligatorio)
lugar de trabajo: empleo presencial