En iberostar group estamos buscando a un/a chef carnicero para unirse a nuestro equipo de cocina pero antes de saber más sobre la posición creemos que es importante que sepas un poco sobre iberostar group: somos una compañía 100% familiar con 70 años de experiencia en el sector del turismo. Hoy acogemos a millones de viajeros con la promesa de crear vacaciones felices y experiencias memorables, con una propuesta de valor fundamentada en la calidad y en la experiencia del cliente y del empleado. Operamos en más de 100 establecimientos distribuidos en 35 destinos alrededor de 13 países de todo el mundo ubicados en localizaciones privilegiadas frente al mar. Formamos parte de una familia de más de 35.000 personas de 95 nacionalidades, compartiendo los mismos valores: responsabilidad, transparencia, humildad, pasión y creatividad. Trabajamos para crear un lugar donde prosperar: cuidamos de las personas que forman parte de la familia iberostar, impulsando su crecimiento, atendiendo a su bienestar y promoviendo la equidad como base de nuestras decisiones. Nuestro movimiento iberostar wave of change es nuestra hoja de ruta para impulsar nuestro propósito de liderar un modelo de turismo responsable. Si esto te resulta interesante puede que este sea tu sitio! Misión: el jefe de carnicería es el responsable de supervisar la producción de cortes de carnes, pescados y mariscos, asegurando que se realice de acuerdo con las requisiciones y los estándares del hotel. Su misión es garantizar el buen abastecimiento de estos productos en las diferentes cocinas, manteniendo el control de peso y gramaje. También, se encarga de las labores administrativas del área y de procesar y distribuir la carne a los centros de consumo para que el huésped pueda disfrutar de un producto terminado de alta calidad. ¿cuáles serán tus funciones? Planificación de producción: revisar diariamente el menú y la ocupación del hotel para programar la producción y entrega de productos a cada centro de consumo. Estandarización de cortes: supervisar la producción de carnes, pescados y mariscos, asegurando que los cortes cumplan con los estándares establecidos y autorizados por el chef ejecutivo. Control de procesos: controlar la producción de su área de trabajo para evitar el mal uso y desperdicio de los productos. Inspección de mercancía: inspeccionar durante la recepción de mercancía el etiquetado, la fecha de caducidad, la calidad y las condiciones generales de los productos. Supervisión de personal: repartir y dirigir diariamente el programa de trabajo al personal a su cargo. Supervisar los horarios de entrada y salida, completando los formatos de control de personal. Capacitación y disciplina: aplicar las medidas correctivas oportunas a los empleados que infrinjan las normas de trabajo para mantener la disciplina y el orden. Uso de equipo: supervisar el buen uso del equipo y las herramientas de trabajo (sierra, molino) para evitar su deterioro y accidentes. Inventario y reportes: realizar un reporte de producción y consumo diario para mantener el stock necesario. Realizar un inventario mensual para mantener el stock de carnes, pescados y mariscos en las cámaras de congelación. Gestión de órdenes: llenar formatos de consumo diario para calcular la cantidad de producto que necesitan los centros de consumo. Almacenamiento: etiquetar con la fecha de llegada los productos para controlar su entrada y consumo, y así evitar mermas. Coordinación interdepartamental: colaborar con el departamento de compras y el chef ejecutivo para establecer acuerdos con los proveedores. Asegurar que no existan retrasos en los servicios de entrega de carne a los centros de consumo. ¿qué buscamos en ti? Experiencia en el puesto de 1-3 años en el puesto. Líder nato: tienes la madurez para gestionar incidencias graves con elegancia y firmeza. Experiencia en hoteles 4 diamantes. ¿qué podemos ofrecerte? Le ofrecemos la oportunidad de ser parte de un gran departamento experimentarás un ambiente estimulante, multicultural e internacional. Paquete salarial atractivo. Beneficios para la empresa: descuentos, programas de bienestar, etc. "donde tu talento es nuestra estrella" weareiberostar