Encargado de panadería.
requisitos:
* estado civil: indistinto.
* escolaridad: licenciatura en gastronomía, preferentemente con especialidad en panadería.
* experiencia: mínimo 5 años de experiencia comprobable en panadería en roles de liderazgo o supervisión.
ofrecemos
* sueldo $8,000.00 quincenales (equivalentes $16,000.00 mensuales nominales).
* vales de despensa $700.00 mensuales.
* participación en el programa de utilidades mensuales (después del otorgamiento de planta).
* provisión de uniformes completos sin costo.
* prestaciones de ley.
funciones principales:
* supervisar y garantizar la correcta preparación de las recetas, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y presentación.
* monitorear y gestionar las existencias de insumos necesarios para la producción diaria, asegurando una reposición oportuna y evitando faltantes.
* capacitar al personal de producción en técnicas y procedimientos, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
* gestionar al equipo de producción, asignando tareas y evaluando el desempeño para optimizar la productividad.
* realizar actividades administrativas, incluyendo la gestión de entradas y salidas de productos e insumos, y la realización de inventarios periódicos.
* desarrollar y estandarizar recetas y procedimientos de costeos, asegurando consistencia y control en la producción.
* diseñar y elaborar productos de panadería innovadores, manteniéndose actualizado con tendencias y técnicas del mercado.
* supervisar y controlar todos los aspectos de la producción, incluyendo la planificación, el manejo de personal y el control de costos.
* asegurar el manejo adecuado de distintos tipos de masas, como masa madre, y otras especialidades.
* garantizar que la producción programada diariamente se cumpla según los estándares establecidos y dentro de los plazos requeridos.
conocimientos y experiencia requeridos:
* eficiente manejo de office, correo electrónico.
* técnicas de elaboración de panadería.
* costeos y administración de materias primas.
* conocimiento y manejo de equipos de panificación.
* elaboración de inventarios y control de mermas.
habilidades:
* creatividad culinaria.
* precisión y detalle.
* gestión del tiempo.
* capacidad de resolución de problemas.
* conocimiento de normas de higiene y seguridad.
* capacitación y desarrollo de personal.