Grupo am hospitality de los restaurantes reconocidos como cuerno y mochomos esta en búsqueda dejefe sommelier
misión
maximizar la rentabilidad de la bodega del restaurante a través de una propuesta estratégica de bebidas, garantizando una experiencia de maridaje y hospitalidad excepcional que eleve el ticket promedio del establecimiento.
experiencia : 3 a 5 años en restaurantes de alta cocina.
certificación oficial de sommelier.
habilidad comercial : capacidad comprobada para aumentar la venta de vino por comensal.
funciones
· venta en mesa : atender personalmente las mesas de alta facturación y clientes frecuentes, elevando el valor del ticket promedio mediante la venta sugestiva.
· maridajes al momento : diseñar y adaptar la experiencia de maridaje para los menús degustación, incluso haciendo ajustes al momento según las preferencias del cliente.
· ritmo del servicio : coordinar con el equipo de meseros para que el vino llegue a la mesa en el tiempo exacto antes de que se sirva el platillo.
· optimización del espacio : manejar un inventario debido al espacio de almacenamiento del restaurante, evitando el estancamiento de capital.
· análisis de rotación : identificar qué etiquetas no se están moviendo y crear estrategias de venta (como ofrecerlas por copeo) para evitar mermas.
· actualización diaria : asegurar que la carta de vinos refleje las existencias reales al inicio de cada turno.
ofrecemos
salario $35,000.00 pesos mensuales
propinas semanales de $2,000.00 a $3,000.00 pesos + comisión por venta del 1%
prestaciones de ley