Experiencia y requisitos
- Estudios en Gastronomía, Administración, Turismo o carrera afín.
- Manejo de Excel y sistemas como Soft Restaurant, wansof
- Conocimiento en estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Experiencia mínima de 2 años como Gerente o Subgerente en restaurantes.
- Preferentemente con experiencia en operación de más de una unidad o sucursal.
- Experiencia comprobable en ventas, manejo de personal operativo y liderazgo.
- Conocimiento básico de vinos y licores.
- Habilidad para resolver conflictos, motivar al equipo y lograr metas.
- Dominio operativo en cocina, barra, servicio y atención al cliente.
- Control de inventarios, mermas y costos operativos.
- Conocimiento básico de sistemas POS y herramientas administrativas.
- Disponibilidad de horario completo y fines de semana.
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Funciones del puesto:
- Supervisar la operación diaria del restaurante: apertura, servicio, cierre.
- Liderar a los equipos de cocina, servicio, barra, caja y limpieza.
- Monitorear y alcanzar metas de ventas, ticket promedio y venta de bebidas/destilados.
- Implementar estrategias comerciales y asegurar el upselling de productos de alto margen.
- Capacitar al personal en técnicas de venta, manejo de clientes y conocimiento básico de coctelería.
- Controlar inventarios, caducidades y requisiciones al CEDIS.
- Coordinar con RH temas de plantilla, incidencias, nómina y rotación de personal.
- Realizar cortes de caja, arqueos, reportes administrativos y control de mermas.
- Atender quejas o comentarios de clientes con enfoque en servicio.
- Garantizar cumplimiento de normas sanitarias e inocuidad (NOM-251).
- Apoyar a la gerencia general en proyectos de mejora continua y control de costos.