*vacante para la empresa mr. Joy chicken en gustavo a. Madero, ciudad de méxico*:
empresa familiar dedicada a la producción de alimentos asiatica, solicita por crecimiento:
*gerente general de cafeteria*
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*¿qué necesitas?*
- género indistinto
- edad: 20 años en adelante
- escolaridad: carrera técnica en alimentos/ administracion
- documentación en copias completa y actualizada
- tener disponibilidad de horario: de 11am a 9 pm
- experiência mínimo de 1 año en administracion
- zona de trabajo: martin carrera
- zona de capacitacion: rosario / tacubaya
*ofrecemos*:
- sueldo inicial de $15,000 mensuales netos,despues de 3 meses de prueba $17,000 mensuales netos + 3000 bono de productividad
- jornada de lunes a a domingo con descanso rolado entre semana
- horario: 11 a 9 pm
- crecimiento y desarrollo dentro de la empresa
- capacitación constante
- estabilidad laboral
*competencias*
- adaptabilidad
- creatividad
- sentido de urgencia
- responsabilidad
- trabajo en equipo
*actividades*:
- *
ventas & rentabilidad*- asegurar el cumplimiento de las metas diarias, semanales y mensuales de ventas establecidas por dirección general.
- incrementar el *ticket promedio* mediante estrategias de upselling y cross-selling.
- monitorear y optimizar las *ventas por hora y por colaborador*, ajustando roles en función de la demanda.
- analizar márgenes de rentabilidad, identificando productos de alta y baja contribución, y proponiendo acciones de mejora.
- diseñar e implementar tácticas de promoción interna para impulsar la rotación de productos estratégicos.
- generar reportes de resultados comparativos contra meta y plan de acción correctivo cuando no se cumpla.
- *
costos*- mantener bajo control el *food cost %* y *beverage cost %*, asegurando eficiencia en el uso de insumos.
- controlar el *labor cost %*, ajustando horarios de personal de acuerdo con ventas proyectadas y reales.
- supervisar y documentar mermas, implementando medidas preventivas para mantenerlas por debajo del 2% mensual.
- asegurar la correcta aplicación de métodos de inventario (peps) y el cumplimiento del plan de pedidos semanales.
- detectar desviaciones de costo y ejecutar planes de reducción inmediata (optimización de gramajes, rotación de productos, control de desperdicio).
- *
servicio* garantizar una experiência de cliente con un índice de satisfacción (nps)
- 85.
- asegurar *tiempos de preparación y entrega óptimos* conforme a los estándares de la marca.
- supervisar que el *99% de los pedidos* se entreguen correctos y completos.
- implementar protocolos de resolución de quejas: escuchar, disculparse, solucionar, documentar.
- estar presente en piso durante horas pico, asegurando atención inmediata a incidencias.
- promover la actitud de servicio cordial, cálida y proactiva en todo el personal.
- *
calidad e higiene*- garantizar que todas las auditorías internas y externas de appcc alcancen un cumplimiento mínimo del 95%.
- asegurar *cero insumos vencidos* o en mal estado en la operación.
- supervisar el cumplimiento de bitácoras de limpieza, calibración de equipos y control de temperaturas.
- coordinar programas de *limpieza profunda* y mantenimiento preventivo de instalaciones y equipos.
- implementar y reforzar buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos en todo el personal.
- *
gestión de personal*- asegurar la *cobertura de turnos al 100%*, evitando afectaciones al servicio.
- mantener una *rotación saludable* de personal ( 7% mensual), promoviendo estabilidad.
- garantizar que el *100% de los colaboradores* reciban capacitación inicial y continua, certificada por la empresa.
- aplicar disciplina justa y proporcional, bajo el reglamento interno, con tolerancia cero a faltas graves.
- evaluar desempeño mensual y diseñar planes de mejora individual.
- promover la cultura de reconocimiento (empleado del mes, bonos de productividad, menciones).
- *
caja & valores*- supervisar la correcta apertura, arqueos parciales y cierre de caja.
- asegurar la transparencia y exactitud en cada corte, documentando y validando diferencias.
- garantizar la custodia y depósito seguro de efectivo y propinas.
- establecer controles de seguridad en el manejo de terminales bancarias y claves de acceso.
- aplicar política de *cero tolerancia a fraude, robo o mal uso de valores*; en caso de sospecha, proceder con investigación y reporte inmediato a dirección y rh.
- *
seguridad*- cumplir y hacer cumplir todos los *protocolos de seguridad* establecidos por la empresa.
- garantizar la operación y monitoreo del sistema de cámaras de seguridad, sin permitir usos indebidos.
- documentar cualquier incidente en la bitácora correspondiente y escalarlo de inmediato a dirección general.
- coordinar simulacros de emergencia (incendio, eva