*objetivo*dirigir, administrar y operar el departamento de alimentos y bebidas del hotel, garantizando la estandarización de los procesos de preparación de alimentos, protocolos y secuencias de servicio en centros de consumo y eventos especiales, asegurando la satisfacción total del cliente.además, se deben ejecutar estrategias diarias para alcanzar los presupuestos de venta y el ticket promedio diario y mensual, y controlar los costos y gastos de los centros de consumo para maximizar las utilidades del área.*ofrecemos*:- *hospedaje*:- *alimentos*:- *crecimiento laboral*:- *capacitaciones*:- *uniformes*:- *bono por logro de kpi's.*:- tiene a su cargo la operación de alimentos y bebidas, supervisión del chef ejecutivo, capitanes, meseros, cocineros, auxiliares de cocina, barman, garrotero y por lo tanto es responsable de los resultados y calidad en el trabajo de los colaboradores a su cargo.- mantener los estándares de calidad establecidos por el hotel, tanto en la elaboración de alimentos y bebidas como en el servicio a clientes y comensales.- alcanzar los ingresos presupuestados, controlar los gastos y maximizar la utilidad en todas las áreas del departamento de alimentos y bebidas.- desarrollar, implementar y mantener programas internos de mercadotecnia de alimentos y bebidas.- revisar y aprobar en conjunto con el chef ejecutivo los menús de centros de consumo.- participar en la preparación del presupuesto anual del departamento y apoya a los objetivos globales del hotel.- realizar briefings diarios y por turno entre los empleados de su departamento para evaluar el trabajo realizado y establecer programas para mejorar el departamento.- comunicar a sus colaboradores acerca de la relación entre metas financieras y desempeño operativo del departamento.- mantener y asegurar el control de inventarios apoyándose en las áreas de almacén, contraloría y gerencia general.- supervisar y autorizar los horarios de trabajo del personal del departamento.- controlar la plantilla de colaboradores del departamento para mantener un adecuado costo de nómina y el buen funcionamiento de la operación de centros de consumo.- capacitar y supervisar el desarrollo profesional de sus colaboradores, evaluando su desempeño y comunicándoles los resultados.- con autorización del gerente, fija los precios de venta de alimentos y bebidas, señalándolos en las hojas de costos de recetas estándar.- revisar mensualmente los estados de resultados y presentar al gerente un informe sobre ellos.- vigilar que los sistemas de trabajo se lleven a cabo según las normas y procedimientos establecidos.- supervisar que se lleven a cabo las normas de sanidad en la preparación de alimentos y bebidas.- coordinar, con el gerente de ventas, los programas de promoción para el área de alimentos y bebidas.- cuida y mantiene el buen ambiente laboral promoviendo las buenas relaciones entre sus empleados y entre su departamento con otros departamentos del hotel.tipo de puesto: tiempo completosueldo: $18,* - $22,* al mesbeneficios:- descuentos y precios preferenciales- estacionamiento de la empresa- estacionamiento gratuito- servicio de comedor- servicio de comedor con descuento- uniformes gratuitospago complementario:- propinastipo de jornada:- incluye fines de semana- turno de 8 horaslugar de trabajo: empleo presencialfecha límite para postularse: 31/05/2025