Objetivo del rol:
el/la gerente/a de compras – restaurantes será responsable de garantizar el abastecimiento eficiente, oportuno y rentable de los insumos, materias primas, productos y servicios necesarios para la operación de los restaurantes del grupo.
este rol lidera la estrategia de compras y negociación con proveedores, asegurando la calidad, los costos óptimos y el cumplimiento de los estándares corporativos en cada adquisición.
el/la candidato/a deberá consolidar una gestión de compras estratégica, estandarizada y sustentable que contribuya directamente a la rentabilidad de las unidades de negocio, promoviendo la eficiencia en la cadena de suministro y fortaleciendo las relaciones comerciales clave.
principales responsabilidades:
diseñar y ejecutar la estrategia integral de compras para las diferentes categorías (alimentos, bebidas, utensilios, uniformes, equipos, servicios, etc.).
negociar con proveedores para obtener las mejores condiciones comerciales, asegurando calidad, precio, crédito y tiempos de entrega competitivos.
desarrollar, evaluar y mantener relaciones estratégicas con proveedores clave, promoviendo la transparencia y el cumplimiento de acuerdos.
supervisar el presupuesto anual de compras, controlando costos, desviaciones y detectando oportunidades de ahorro.
coordinar con las áreas de operaciones, finanzas y logística para garantizar una cadena de suministro fluida y eficiente.
implementar y dar seguimiento a indicadores de desempeño (kpis) enfocados en eficiencia, cumplimiento y ahorro.
garantizar la correcta gestión de inventarios, evitando sobrecostos o faltantes que afecten la operación.
identificar nuevas tendencias y oportunidades de innovación o sustentabilidad en los procesos de compra.
liderar, capacitar y motivar al equipo de compras, fomentando una cultura de servicio, ética y mejora continua.
misión del rol:
asegurar la eficiencia, rentabilidad y continuidad operativa de la cadena de suministro de los restaurantes del grupo, mediante una gestión de compras estratégica, estandarizada y transparente, que optimice recursos y garantice la calidad de los insumos y servicios contratados, contribuyendo así al cumplimiento de los objetivos financieros y operativos del negocio.
requisitos:
educación:
licenciatura en administración, ingeniería industrial, negocios o carrera afín.
indispensable titulación para ser considerado/a.
deseable contar con certificaciones en gestión de compras, negociación estratégica o cadena de suministro.
idiomas:
inglés: intermedio-avanzado (deseable).
experiencia laboral:
mínimo 5 años de experiencia en áreas de compras o abastecimiento, preferentemente en el sector restaurantero, alimentos y bebidas o retail.
experiencia comprobable en negociación con proveedores, control de presupuestos y gestión de inventarios.
en el palacio de hierro construimos una cultura incluyente.
respetamos la diversidad y no hacemos distinciones por razón de raza, origen étnico, edad, sexo, estado civil, ideología, opiniones políticas, nacionalidad, religión, orientación sexual, identidad o cualquier otra condición personal, física o social.
tampoco solicitamos pruebas de embarazo ni de vih.
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