_*restaurante la escondida (ubicado en la marquesa).
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*solicita: "chef ejecutivo"*
*requisitos*:
- experiência: restaurante.
- escolaridad: preferentemente técnico en gastronomía, artes culinarias o afín.
- vivir cerca de la zona (ocoyoacac, lerma, san mateo atenco).
*ofrecemos*:
- sueldo base + propinas.
- prestaciones de ley y superiores.
- comedor gratuito.
- servicio de transporte de lunes a domingo; rutas: ocoyoacac, plazas outlet y san mateo atenco).
*objetivo*:preparar alimentos siguiendo las especificaciones exactas del chef y organizar las estaciones para el menú.
*descripción del puesto de chef ejecutivo*:
*resumen del puesto*:
responsable de dirigir y supervisar todas las operaciones de cocina, desde la planificación del menú hasta la preparación de platos y la gestión del personal de cocina.
*responsabilidades*:
- *desarrollo del menú*: conocimiento en la creación y desarrollo de un menú del restaurante, incluyendo la selección de ingredientes, la elaboración de recetas y la presentación de platos.
el chef ejecutivo debe asegurarse de que el menú sea atractivo, innovador y se ajuste a las preferencias del cliente y a la visión del establecimiento.
- *gestión de cocina*: supervisar todas las actividades de la cocina, incluyendo la preparación de alimentos, la cocción, la presentación de platos y el emplatado.
garantizar que se cumplan los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria en todo momento.
- *control de costos*: gestionar los costos de alimentos y mano de obra para garantizar que se mantengan dentro del presupuesto establecido.
controlar el inventario de alimentos y minimizar el desperdicio para maximizar la rentabilidad del restaurante.
- *colaboración con proveedores*: establecer relaciones con proveedores de alimentos y negociar contratos para garantizar la calidad y frescura de los ingredientes.
supervisar la recepción de productos y garantizar que se cumplan los estándares de calidad.
- *mantenimiento de estándares*: mantener altos estándares de calidad en todas las áreas de la cocina, incluyendo la presentación de platos, el servicio al cliente y la limpieza y organización del espacio de trabajo.
*requisitos*:
- experiência previa como chef ejecutivo o en roles culinarios de liderazgo en restaurantes de alta gama.
- formación culinaria formal o título en artes culinarias es preferido.
- amplio conocimiento de técnicas de cocina, ingredientes y tendencias gastronómicas.
- habilidades de liderazgo y gestión de equipos, con capacidad para motivar, capacitar y dirigir al personal de cocina.
- excelentes habilidades de comunicación y capacidad para trabajar de manera efectiva bajo presión.
- fuertes habilidades organizativas y capacidad para manejar múltiples tareas y proyectos simultáneamente.
- disponibilidad para trabajar horarios flexibles, incluyendo, fines de semana y días festivos, según sea necesario.
*informes*:
*lic.
jazmin cañas *).
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tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $15,* - $25,* al mes
horario:
- incluye fines de semana
prestaciones:
- ayuda o servicio de transporte
- bebidas gratis
- estacionamiento de la empresa
- opción a contrato indefinido
- uniformes gratuitos
tipos de compensaciones:
- propinas
lugar de trabajo: empleo presencial