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*gerente general de restaurante*
descripcion de puesto: supervisar, coordinar y dirigir todas las operaciones del restaurante, asegurando un servicio de alta calidad, la satisfacción de los clientes y la rentabilidad del negocio.
garantizar la correcta administración de los recursos humanos y materiales, manteniendo el estándar culinario y operando bajo los lineamientos de higiene y seguridad alimentaria.
funciones:
1. Gestión operativa:
a. Supervisar las actividades diarias del restaurante para garantizar el correcto funcionamiento y la satisfacción del cliente.
b. Asegurar que los estándares de calidad en la preparación de los alimentos se cumplan según las especificaciones del chef y las normas sanitarias.
c. Coordinar la logística de suministros, incluyendo la frescura de los alimentos y el inventario general del restaurante.
2. Liderazgo de personal:
a. Gestionar y motivar al equipo de trabajo, desde el personal de cocina hasta el personal de servicio, garantizando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
b. Desarrollar programas de capacitación para el personal en temas de servicio al cliente, manejo de alimentos y ventas.
c. Evaluar el desempeño de los empleados y dar retroalimentación oportuna para el crecimiento profesional.
3. Control financiero:
a. Monitorear el cumplimiento del presupuesto del restaurante, asegurando una operación eficiente en términos de costos y gastos.
b. Realizar análisis periódicos de rentabilidad y tomar decisiones basadas en datos para mejorar el rendimiento financiero.
c. Asegurar un manejo adecuado del flujo de efectivo, pagos a proveedores y cuentas por cobrar.
4. Relaciones con proveedores:
a. Mantener relaciones comerciales sólidas con proveedores, asegurando la calidad y frescura del producto.
b. Negociar contratos y precios favorables para el restaurante, optimizando los costos de materia prima sin comprometer la calidad.
5. Atención al cliente:
a. Asegurar que los clientes reciban una experiência culinaria excelente, atendiendo personalmente cualquier inquietud o queja importante.
b. Supervisar la calidad del servicio, tiempos de espera y la presentación de los platillos.
c. Implementar estrategias para mejorar la satisfacción del cliente, incluyendo promociones, eventos especiales y encuestas de retroalimentación.
6. Cumplimiento normativo:
a. Asegurar que el restaurante cumpla con todas las regulaciones sanitarias y de seguridad alimentaria locales y nacionales.
b. Supervisar la correcta implementación de los protocolos de higiene en todas las áreas del restaurante, incluyendo la manipulación y almacenamiento de la materia prima.
7. Marketing y promoción:
a. Trabajar en colaboración con el equipo de marketing para desarrollar estrategias que promuevan el restaurante y atraigan nuevos clientes.
b. Planificar eventos especiales y promociones que impulsen las ventas durante temporadas bajas.
c. Supervisar la presencia del restaurante en redes sociales y plataformas de reseñas, asegurando una imagen positiva.
benificios:
caja de ahorro
*requisitos*:
5 años o más de experiência en la gestión operativa de restaurantes (preferentemente de mariscos o alta cocina)
licencia/certificación en administración de empresas, turismo, gastronomía o afines (deseable)
buena comunicación verbal
extrovertido
analítico
trabajo bajo presión
*nível de educación deseada*:
superior - titulado
*nível de experiência deseada*:
nível gerencial
*función departamental*:
comercial / ventas
*industria*:
restaurantes
*habilidades*:
- gerente
- restaurante