Importante grupo restaurantero está en búsqueda de su próximo: chef
será responsable de liderar el equipo de cocina, garantizar estándares de calidad, seguridad alimentaria y controlar costos operativos. Buscamos un perfil orientado a la excelencia y a la experiencia premium para nuestros clientes.
requisitos indispensables
· 3–5 años como chef, jefe de cocina en restaurantes premium, cortes y cocina internacional.
· conocimiento en cortes de carne premium, parrillas y técnicas de cocción.
· manejo de inventarios, fichas técnicas y control de costos.
· estudios técnicos o licenciatura en gastronomía (deseable).
· experiencia liderando equipos (+15 personas).
· manejo de bpm, distintivo h o equivalentes.
responsabilidades principales
· supervisar la operación completa de cocina (producción, montaje, presentación).
· control de inventarios, merma, porcionado y costos.
· gestión del equipo de cocina: capacitación, disciplina operativa y clima laboral.
· supervisar cumplimiento de normativas de higiene e inocuidad (nom-251).
· asegurar estandarización de recetas y consistencia en calidad.
· coordinación con gerencia para compras, planes de ventas y producción.
competencias
· liderazgo y desarrollo de personas
· toma de decisiones bajo presión
· disciplina operativa
· comunicación efectiva
· servicio y enfoque a calidad
zona de trabajo: paseo de la reforma
horario rolado
ofrecemos:
sueldo: de $30,000 a $35,000 pesos
prestaciones de ley (sistema de pago mixto)
oportunidad de desarrollarte en uno de los grupos restaurantero mas grande y posicionado del país.
si estas interesado postúlate por este medio o envía tu c.v. vía whats con norma moreno al
tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
sueldo: $30, $35,000.00 al mes
beneficios:
* aumentos salariales
* bebidas gratis
* descuentos y precios preferenciales
* opción a contrato indefinido
* servicio de comedor
lugar de trabajo: empleo presencial