Verificar, muestrear, analizar y asegurar la calidad e inocuidad de todos los productos que se procesan, en cada una de las etapas de proceso a lo largo de la cadena productiva.
2. Realizar y registra análisis fisicoquímicos, físicos, sensorial y apariencia de todos los productos procesados en las diversas líneas.
3. Analizar y registrar los siguientes parámetros en producto.
4. Preparar reactivos para los análisis fisicoquímicos.
5. Realizar toma de muestra de los productos en proceso para su respectiva evaluación.
6. Notificar a las áreas correspondientes las desviaciones.
7. Documentar y dar seguimiento a las desviaciones de calidad y/o inocuidad reportadas.
8. Verificar y asegurar el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura en proceso.
9. Realizar el llenado del check list de buenas prácticas de manufactura.
10. Liberar limpieza de equipos empleados para el proceso de manera visual y/o mediante luminometria.
11. Realizar llenado de check list de liberación de limpiezas de equipos.