Sobre la empresaen alocam buscamos un coordinador de calidad e inocuidad (comedores industriales) para liderar la estandarización y seguridad alimentaria de nuestros centros operativos desde puebla.sobre el puestomisión del puesto: garantizar la inocuidad y máxima calidad en el servicio de comedores industriales mediante la correcta implementación, supervisión y auditoría de sistemas de gestión de calidad, asegurando el cumplimiento estricto de las normativas sanitarias vigentes para proteger la salud de nuestros comensales.responsabilidades- supervisar distintivo h y normativa: implementar, mantener y auditar los estándares del distintivo h y la norma nom-251-ssa1 en todos los comedores industriales a cargo.
* garantizar buenas prácticas (bpm y poes): asegurar la correcta ejecución de los planes haccp, procedimientos de limpieza, desinfección y el manejo higiénico de los alimentos en la línea de servicio.
* capacitar al personal operativo: desarrollar y dictar talleres continuos a cocineros y auxiliares sobre higiene, control de alérgenos y manipulación segura de alimentos.
* controlar proveedores y materia prima: validar los criterios de aceptación de insumos al ingreso del almacén, rechazando producto no conforme y evaluando el desempeño de proveedores.
* gestionar acciones correctivas: investigar y resolver de manera inmediata cualquier desviación de temperatura, queja del cliente o incidencia sanitaria, aplicando planes de mejora (capa).calificaciones- ubicación: puebla, pue. (con disponibilidad para visitar comedores locales y regionales).
* escolaridad: licenciatura en ingeniería de alimentos, nutrición, qfb o carrera afín.
* experiencia: mínimo 2 a 3 años coordinando la calidad específicamente en el ramo de comedores industriales o servicios de banquetes masivos.
* conocimientos: indispensable dominio de distintivo h, nom-251, haccp, iso 9001:2015, iso 22000:2018 y normativas de cofepris.habilidades requeridasindispensable dominio de distintivo h, nom-251, haccp, iso 9001:2015, iso 22000:2018 y normativas de cofepris.habilidades preferidasexperiencia en coordinación de calidad en comedores industriales o servicios de banquetes masivos.¿qué podemos ofrecerte?