Recibe al comensal, da la bienvenida, lo acompaña a la mesa, a socios e invitados, les da sugerencias para su consumo.
Programa las actividades a realizar de los meseros y ayudante generales en sus funciones generales al igual que los horarios de los
mismos.
Supervisa la atencion y servicio a los comensales.
Recibe las quejas y comentarios de los comensales, dando solución a la situación presentada, si es que está a su alcance.