Dirigir todas las operaciones culinarias del resort, garantizando una experiencia gastronómica excepcional para los huéspedes a través de la calidad, creatividad e innovación en cada punto de consumo. Responsable de la planificación estratégica, ejecución operativa, control de costos, liderazgo del equipo culinario y cumplimiento de los estándares de hyatt inclusive collection.
experiencia y aptitudes deseadas
* supervisar y coordinar las operaciones de cocina en todos los centros de consumo del resort: restaurantes temáticos, buffets, room service, bares, banquetes y eventos especiales.
* desarrollar menús innovadores, balanceados y culturalmente relevantes que reflejen la identidad del resort y la marca hyatt.
* asegurar el cumplimiento de los más altos estándares de calidad, presentación y sabor en todos los platillos.
* administrar el presupuesto del departamento de cocina, controlando eficientemente los costos de alimentos, mermas y productividad.
* garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria (haccp), regulaciones locales y políticas corporativas.
* liderar, motivar y desarrollar al equipo culinario, promoviendo la capacitación continua y una cultura de excelencia.
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