Puesto: cocinero b
departamento: alimentos y bebidas
se reporta a: chef ejecutivo
descripcion del puesto
responsable de asistir en la preparación, cocción y preparación de alimentos. siguiendo las recetas y estándares de calidad e higiene establecidos en el centro de consumo, apoya en las diferentes estaciones de cocina (mise en place, cocina fría, caliente, etc.) Apoyando en todo lo referente a su servicio y preparación de producción para los diversos turnos.
i.funciones esenciales:
* cumplir los estándares de acuerdo al recetario y menú establecido.
* llevar a cabo el manejo higiénico de los alimentos.
* apoyar en el orden y la limpieza en su área y departamento.
* programar con un día de anticipación sus pendientes del servicio.
* respetar el mise place de acuerdo al porcentaje de ocupación.
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