Funciones principales:
* elaborar menús diarios y semanales balanceados, de acuerdo con los requerimientos nutricionales del cliente o empresa.
* supervisar y dirigir la preparación de alimentos en volumen.
* controlar la calidad y presentación de los platillos.
* administrar insumos (almacén, inventario, caducidades, rotación).
* coordinar al equipo de cocina, asignando funciones y verificando desempeño.
* controlar costos, minimizar mermas y optimizar recursos.
* realizar pedidos de materia prima y coordinar con proveedores.
* elaborar reportes de producción, consumo y control de desperdicios.
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