Chef ejecutivo de producción
requisitos
* estado civil: indistinto.
* escolaridad: licenciatura en gastronomía.
* experiencia: mínimo 3 años de experiencia comprobable en área de producción y/o comedores industriales.
oferta
* sueldo: $21,* mensuales libres.
* vales de despensa: $* mensuales.
* participación en el programa de utilidades mensuales (posterior al otorgamiento de planta).
* provisión de uniformes completos sin costo.
* prestaciones de ley.
funciones principales
* planificar, coordinar y supervisar la producción diaria de alimentos, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, sabor y presentación.
* optimizar los procesos de producción para garantizar la eficiencia, el control de tiempos y la reducción de mermas.
* verificar que las recetas se elaboren con precisión y consistencia, asegurando la uniformidad en cada lote.
* controlar el inventario de materias primas y productos terminados, garantizando una correcta rotación (peps) y minimizando pérdidas.
* supervisar los pedidos de insumos.
* analizar y optimizar los costos de producción, asegurando la rentabilidad y el cumplimiento del presupuesto.
* realizar pruebas de innovación para mejorar la calidad, presentación y eficiencia en la producción.
* mantener actualizado el recetario base, documentando todos los procedimientos estandarizados.
* capacitar al personal en técnicas culinarias, procesos de producción y normativas de higiene y seguridad.
* evaluar el desempeño del equipo, promoviendo el desarrollo profesional y un ambiente de trabajo eficiente.
* asignar tareas, supervisar el cumplimiento de objetivos y asegurar la correcta ejecución de las operaciones.
* implementar y supervisar los procedimientos de limpieza, desinfección y control sanitario en todas las áreas de producción.
* realizar auditorías internas para verificar el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad.
conocimientos y experiencia requeridos
* eficiente manejo de office, correo electrónico.
* costeos y administración de materias primas.
* conocimiento y manejo de equipos de producción.
* elaboración de inventarios y control de mermas.
habilidades
* creatividad culinaria.
* precisión y detalle.
* gestión del tiempo.
* capacidad de resolución de problemas.
* conocimiento de normas de higiene y seguridad.
* capacitación y desarrollo de personal.
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