Preparar y supervisar la elaboración de productos frescos del menú diariamente y presentar atractivamente los platillos, apegándose a la sensibilidad del producto y a la presentación del platillo.- asegurarse que todos los alimentos preparados cubran los estándares de calidad y manejo higiénico de alimentos.- validar el proceso de cocción de los alimentos en diferentes temperaturas.- asegurarse que la sensibilidad de las proteínas y mariscos cumplan con la calidad establecida.- asegurarse que la hoja de producción sea conforme al par stock establecido por día.- mantener el área de parrilla, broiler y/o josper limpia.- mantener las producciones de todas proteínas en insertos, etiquetadas, rotadas y en buenas- condiciones a la temperatura indicada.- asegurarse de realizar hoja de requisición de almacén de manera diaria y adecuada.- mantener tablas de corte limpias y sanitizadas, durante todo el servicio.- asegurar que el plaque, loza y cristalería estén limpios y preparados para los platillos.- supervisar que se manipule de manera correcta todo el equipo de trabajo en todo momento.