Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos cumplan con los estándares y lineamientos existentes,administracion de los recursos conforme a las normas establecidas.
asegurar que se cumplan los estándares físicos (certificaciones) de calidad y de servicio establecidos; así como la administración del factor humano que está a su disposición.
*funciones*:
- planificar y dirigir la preparación de alimentos y las actividades diarias.
- elaboracion o creacion de menus y otros nuevos que cumplan con los estándares de calidad.
- estimar las necesidades de alimentos y los costos de alimentos / mano de obra.
- supervisar las actividades del personal de cocina.
- organizar la compra y reparación de equipos.
- reclutar y gestionar personal de cocina.
- rectificar problemas o quejas que surjan.
- costeo de productos.
- realizar tareas administrativas.
- cumplir con las regulaciones de saneamiento y los estándares de seguridad.
- mantener un enfoque positivo y profesional con compañeros de trabajo y clientes.
- manejo de mermas.
- planeación estratégica.
- adquisición de materias primas.
- manejo de banquetes.
- conocimiento en cocina internacional, mexicana y de vanguardia.
- manejo higiénico de alimentos, con certificación.
- control de costos.
- manejo de personal.
- orden y limpieza, asegurando no solo un buen manejo de los alimentos y utensilios, si no un estatus y profesionalismo.
*conocimientos*:
- *licenciatura en gastronomia (titulado)*
*experiencia minima 2 años*:
- experiência comprobable como jefe de cocina.
- excelente historial de gestión de cocinas.
- capacidad para detectar y resolver problemas de manera eficiente.
- capaz de delegar múltiples tareas.
- habilidades de comunicación y liderazgo.
- conocimiento práctico de programas de software de computadora (ms office, software de gestión de restaurantes, pos).
*ofrecemos*:
- prestaciones superiores a la ley.
- sueldo competitivo
*horario*:
*horario variable.
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*importe: viva en atlixco o zona cercana, inutil postularse si no cumple con el perfil.
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tipo de puesto: por periodo de prueba
duración del contrato: 3 meses
salario: $13,000.00 - $15,000.00 al mes
horario:
- incluye fines de semana
- turno de 8 horas
prestaciones:
- opción a contrato indefinido
- uniformes gratuitos
- vales de despensa
lugar de trabajo: empleo presencial