**Perfil de Puesto: Gerente Operativo de Zona (PARA TURNO ROTATIVO)**
**Puesto**: Gerente Operativo de Zona
**Departamento**: Operaciones
**Supervisa a**: Supervisores de unidad, jefes de comedor, cocineros y personal operativo
**Ubicación**: Múltiples plantas (zona asignada: Saltillo, Ramos Arizpe, Derramadero, etc.)
**Tipo de jornada**: Tiempo completo
**Sueldo**: A convenir según experiência (base + variable por resultados)
**Propósito del puesto**:
Asegurar el correcto funcionamiento, rentabilidad, calidad del servicio y cumplimiento de normativas en los comedores industriales asignados. Coordina y supervisa al personal operativo y administrativo de cada unidad, garantizando una operación eficiente, estandarizada y orientada a la mejora continua.
**Responsabilidades clave**:
- Supervisar la operación diaria de los comedores en su zona.
- Asegurar el cumplimiento de las políticas de higiene, calidad e inocuidad alimentaria (NOM 251, BPM, ISO 22000).
- Evaluar indicadores de desempeño: costos, merma, satisfacción del cliente, tiempos de servicio, cumplimiento de menús, entre otros.
- Gestionar y liderar al personal de las unidades asignadas (supervisores, jefes de comedor, cocineros, auxiliares).
- Realizar auditorías operativas y visitas periódicas a las unidades.
- Coordinar el abastecimiento de insumos y control de inventarios en conjunto con compras y almacén.
- Gestionar relaciones con clientes (gerentes de planta, RH, mantenimiento) y atender incidencias o solicitudes especiales.
- Capacitar y evaluar al personal en estándares operativos y de servicio.
- Implementar mejoras en procesos, menús, logística y control de costos.
- Colaborar con otras áreas: RRHH, Calidad, Seguridad e Higiene, Mantenimiento, Administración.
- Generar reportes ejecutivos y presentar resultados mensuales a Dirección.
**Requisitos del perfil**:
**Escolaridad**:
- Licenciatura en Administración, Ingeniería en Alimentos, Nutrición, Gastronomía, o afín.
- Deseable especialización o diplomado en operaciones, gestión de calidad o dirección de servicios.
**Experiência**:
- Mínimo 3 años en puesto similar en servicios de alimentación, comedores industriales, catering o alimentos y bebidas.
- Manejo de personal operativo y administrativo (más de 50 personas).
- Control de presupuestos, inventarios y KPIs operativos.
**Conocimientos técnicos**:
- Normativa sanitaria (NOM 251, STPS, ISO 22000, HACCP).
- Costeo de alimentos y control de merma.
- Planeación de menús y logística operativa.
- Manejo de hojas de cálculo y reportes (Excel, Google Sheets).
- Buen manejo de CRM o sistemas de control interno (deseable).
**Habilidades y competencias**:
- Liderazgo y toma de decisiones.
- Capacidad de análisis y enfoque a resultados.
- Organización, planeación y seguimiento.
- Comunicación efectiva y manejo de conflictos.
- Alto sentido de urgencia y responsabilidad.
- Enfoque al cliente.
- Proactividad y adaptabilidad al cambio.
- Disponibilidad de Horario
- Experiência comprobable
- Auto propio
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $7,000.00 - $9,000.00 a la semana
Beneficios:
- Servicio de comedor
Tipo de jornada:
- Incluye fines de semana
- Lunes a viernes
Lugar de trabajo: Empleo presencial