*perfil de puesto: gerente operativo de zona (para turno rotativo)*
*puesto*: gerente operativo de zona
*departamento*: operaciones
*supervisa a*: supervisores de unidad, jefes de comedor, cocineros y personal operativo
*ubicación*: múltiples plantas (zona asignada: saltillo, ramos arizpe, derramadero, etc.)
*tipo de jornada*: tiempo completo
*sueldo*: a convenir según experiência (base + variable por resultados)
*propósito del puesto*:
asegurar el correcto funcionamiento, rentabilidad, calidad del servicio y cumplimiento de normativas en los comedores industriales asignados. Coordina y supervisa al personal operativo y administrativo de cada unidad, garantizando una operación eficiente, estandarizada y orientada a la mejora continua.
*responsabilidades clave*:
- supervisar la operación diaria de los comedores en su zona.
- asegurar el cumplimiento de las políticas de higiene, calidad e inocuidad alimentaria (nom 251, bpm, iso 22000).
- evaluar indicadores de desempeño: costos, merma, satisfacción del cliente, tiempos de servicio, cumplimiento de menús, entre otros.
- gestionar y liderar al personal de las unidades asignadas (supervisores, jefes de comedor, cocineros, auxiliares).
- realizar auditorías operativas y visitas periódicas a las unidades.
- coordinar el abastecimiento de insumos y control de inventarios en conjunto con compras y almacén.
- gestionar relaciones con clientes (gerentes de planta, rh, mantenimiento) y atender incidencias o solicitudes especiales.
- capacitar y evaluar al personal en estándares operativos y de servicio.
- implementar mejoras en procesos, menús, logística y control de costos.
- colaborar con otras áreas: rrhh, calidad, seguridad e higiene, mantenimiento, administración.
- generar reportes ejecutivos y presentar resultados mensuales a dirección.
*requisitos del perfil*:
*escolaridad*:
- licenciatura en administración, ingeniería en alimentos, nutrición, gastronomía, o afín.
- deseable especialización o diplomado en operaciones, gestión de calidad o dirección de servicios.
*experiência*:
- mínimo 3 años en puesto similar en servicios de alimentación, comedores industriales, catering o alimentos y bebidas.
- manejo de personal operativo y administrativo (más de 50 personas).
- control de presupuestos, inventarios y kpis operativos.
*conocimientos técnicos*:
- normativa sanitaria (nom 251, stps, iso 22000, haccp).
- costeo de alimentos y control de merma.
- planeación de menús y logística operativa.
- manejo de hojas de cálculo y reportes (excel, google sheets).
- buen manejo de crm o sistemas de control interno (deseable).
*habilidades y competencias*:
- liderazgo y toma de decisiones.
- capacidad de análisis y enfoque a resultados.
- organización, planeación y seguimiento.
- comunicación efectiva y manejo de conflictos.
- alto sentido de urgencia y responsabilidad.
- enfoque al cliente.
- proactividad y adaptabilidad al cambio.
- disponibilidad de horario
- experiência comprobable
- auto propio
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $7,000.00 - $9,000.00 a la semana
beneficios:
- servicio de comedor
tipo de jornada:
- incluye fines de semana
- lunes a viernes
lugar de trabajo: empleo presencial