Overview
panadero o ayudante de panadero con experiencia mínima en panadería artesanal o industrial de 1 a 3 años (para puestos de maestro panadero 3 años). Se requiere capacidad de trabajar bajo presión, en equipo y con afinidad por la higiene y calidad de productos horneados. El puesto es de tiempo completo, con horarios que pueden incluir fin de semana, turnos rotativos o nocturnos, según la posición.
responsibilities
* preparar y hornear diferentes tipos de panes: artesanales, bollería, pan integral, pan francés, pan blanco, focaccia y productos de repostería.
* medir, mezclar, amasar, forjar y dar forma a las masas siguiendo las recetas y técnicas tradicionales.
* supervisar y controlar la fermentación y el horneado, garantizando la calidad, frescura y presentación del producto final.
* mantener un entorno de trabajo limpio, organizado y cumpliendo con las normativas de seguridad e higiene alimentaria.
* innovar y desarrollar nuevas recetas o productos según las necesidades del mercado.
* colaborar con el equipo para garantizar una producción eficiente y puntual.
* realizar tareas de limpieza general de la cocina, retiro de charolas, almacenamiento y manejo adecuado de los alimentos.
* preparar el formato de producción, rotar mercancía, controlar stocks y mantener el estándar de surtido según planogramas.
* ejecutar programas de aseguramiento de calidad: tiempo y temperatura, prevención de contaminación cruzada, control de plagas y lavado de manos.
* atender a los clientes, sugerir productos y seguir las políticas de atención y servicio.
* participar en la capacitación continua y en actividades de integración y desarrollo profesional del departamento.
qualifications
* experiencia mínima de 1 a 3 años como panadero/a (requisitos por puesto: 7 años para panadero senior, 4 años para ayudante).
* conocimiento de técnicas tradicionales de panadería y pastelería, manejo de fermentación y horneado, conocimiento de masas (incl. masa madre).
* habilidad para trabajar en equipo, bajo presión, siguiendo recetas y cumpliendo plazos.
* flexibilidad horaria, incluyendo disponibilidad para turnos rotativos, fines de semana y turnos nocturnos.
* capacidad de seguir normas de higiene, seguridad y buenas prácticas de manufactura.
* edad 18 a 35 años, sexo indistinto.
* secundaria completa y, para algunos puestos, experiencia comprobada y licencia de manejo de equipos de panadería.
benefits
* sueldo competitivo con rango variable (ej.: $1,910 a la semana, $2,500 a la semana, $6,000 a $12,000 por mes, según el puesto).
* bonos de puntualidad, asistencia y productividad (según el puesto).
* salario bruto y demás prestaciones de ley (imss, vacaciones, aguinaldo, prima vacacional).
* uniformes gratuitos y descuentos preferenciales.
* servicio de comedor, vales de despensa y vales de comida, seguro social y seguro de vida.
* oportunidades de crecimiento, capacitación constante y posibilidad de empleo indefinido.
* plan de vida y carrera, programa de referidos y actividades de integración.
* otros beneficios: retiro rotativo, turnos de 8 horas, opciones de red de transporte, prestación de caja de ahorro.
workplace & schedule
trabajo presencial en diversas ubicaciones: monterrey (nuevo sur), cuajimalpa de morelos, lomas de vista hermosa, saliva, heb juriquilla, etc. Horarios de lunes a viernes o rotativos, con posibilidad de turnos de 8 horas, y disponibilidad para fines de semana según la posición.
equal employment opportunity statement
se aplica la política de igualdad de oportunidades. Sexo indistinto.
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