Buscamos un repostero con experiencia en para preparar diferentes tipos de pan y una amplia gama de productos de pastelería, como galletas, pasteles y tartas.
* dominio de técnicas básicas y avanzadas de repostería (masas, cremas, glaseados, chocolatería, panadería básica).
* conocimiento en estandarización y costeo de recetas.
* producción en volumen.
* capacidad de innovación en postres individuales y de vitrina.
* control de mermas y rendimiento de insumos.
* organización, planeación y control de producción diaria.
* buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.
* trabajo bajo presión y cumplimiento de tiempos de entrega.
realizar el proceso de elaboración, conservación y presentación de alimentos como bollos, pasteles, confitería, etc., consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos, aplicando practicas de seguridad e higiene.
las responsabilidades del panadero incluyen, mezclar la masa, preparar los rellenos y decorar los pasteles. Para tener éxito en este trabajo, hay que tener experiencia como panadero y saber decorar pasteles utilizando técnicas creativas.
en último término, se encargará de garantizar que ofrecemos productos frescos y deliciosos a nuestros clientes a diario
requisitos:
* experiencia comorepostero y panadero, o puesto similar
* familiaridad con todo el equipamiento de una cocina profesional, como mezcladoras, batidoras y laminadoras de masa
* conocimiento de las prácticas de seguridad alimentaria
* experiencia en técnicas de decoración de pasteles
* excelentes capacidades de gestión del tiempo
* capacidad de mantener la calma y la concentración en un entorno de trabajo de ritmo rápido
* espíritu de equipo y orientación al cliente
* flexibilidad para trabajar en turnos a primera hora de la mañana
* se valorará certificación de una escuela de cocina