*vacante para la empresa x y p sa de cv en playa del carmen -solidaridad, quintana roo*:*_ objetivo de puesto:_*el subchef b es responsable de coordinar, supervisar y dirigir la operación de las cocinas que atienden a los bufés y restaurantes temáticos, asegurando que estas operaciones se lleven a cabo en tiempo y forma.el objetivo principal es cumplir con los estándares de calidad establecidos para garantizar la plena satisfacción de los clientes y huéspedes.*_responsabilidades principales:_*- *supervisión de servicios*: supervisar que los bufés centrales y cenas se abran en tiempo y forma, evitando cualquier impacto negativo en la operación y satisfacción de los huéspedes.- *control de staffing*: gestionar el control del personal (staffing) para asegurar una adecuada distribución de los colaboradores en todas las cocinas.- *control de higiene y uniformidad*: supervisar que todo el personal mantenga la uniformidad adecuada y cumpla con los estándares de higiene requeridos.- *supervisión del personal*: monitorear el desempeño del personal a su cargo para asegurar la correcta operación del área de cocina.- *supervisión de operaciones*: supervisar la operación tanto de los bufés como de los restaurantes temáticos para asegurar que se cumplan los estándares de calidad.- *recepción de insumos*: recibir del almacén de cocina los abarrotes y otros insumos necesarios para la operación diaria.- *gestión de materiales*: solicitar la reposición de material de menaje al subchef para garantizar que todo lo necesario para la operación esté disponible.- *seguimiento de resultados y evaluaciones*: dar seguimiento diario a los resultados de las otas y cualquier otro sistema que emita valoraciones sobre el producto, así como implementar planes de acción.- *apoyo a la gerencia*: apoyar al jefe inmediato en las actividades asignadas para contribuir al cumplimiento de los objetivos del departamento.- *capacitación continua*: participar en las capacitaciones designadas por la empresa para mejorar el desempeño y desarrollar habilidades.- *registros de temperaturas*: llevar un control preciso de los registros de temperaturas en las áreas de cocina.- *auditorías higiénico-sanitarias*: dar seguimiento y cumplimiento a las auditorías higiénico-sanitarias para asegurar el cumplimiento de las normativas.*_requisitos:_*- *educación*: formación académica en gastronomía o carreras afines.- *experiência*: mínimo 2 años de experiência en un puesto similar en hoteles de categoría alta o restaurantes con estándares internacionales.- *conocimientos técnicos*: manejo de equipos de cocina, conocimiento de normas higiénico-sanitarias, y control de costos e inventarios.- *habilidades*: liderazgo, capacidad de resolución de problemas, gestión de equipos, y atención al detalle.*competencias*:- *orientación a resultados*: capacidad para cumplir con los estándares de calidad y satisfacción del cliente.- *trabajo en equipo*: colaboración efectiva con otros departamentos y personal de cocina.- *comunicación*: habilidad para comunicar de manera efectiva tanto con el personal a su cargo como con otros departamentos.- *adaptabilidad y flexibilidad*: capacidad de ajustarse a los cambios y demandas del entorno.*beneficios*:- salario competitivo.- prestaciones superiores a las de la ley.- capacitación continua y oportunidades de desarrollo profesional.*ofrecemos*:- vivienda- vales de despensa- fondo de ahorrosi cumples con el perfil postúlate y a la brevedad nos comunicaremos contigo*nível de educación deseada*:media superior*nível de experiência deseada*:nível experto*función departamental*:turismo / hotelería*industria*:hotelería*habilidades*:- liderazgo- habilidades de comunicación- gestion de operaciones- planificación y organización- conocimientos del sector