Misión del puesto
ayudar en la elaboracion y preparacion de alimentos para los centros de consumo del hotel; con los estandares mas altos en higiene; frescura; calidad y presentación; buscando la satisfacción de los huespedes en relacion a los alimentos que consumen.
principales funciones
*realizar la preparación de mise en place.
*mantener limpia y ordenada el área de trabajo.
*lavar y desinfectar utensilios, equipos y herramientas de cocina.
*apoyar a supervisores de cocina a la elaboración de platillos.
*almacenar y organizar insumos.
*cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria establecidas.
Áreas de especialización
*cocina fría.
*cocina caliente.
*repostería y panadería
conocimientos técnicos
*manejo de cuchillos y cortes.
*métodos de cocción.
*higiene y seguridad alimentaria.
*gestión del espacio y organización.
escolaridad
* carrera técnica
* licenciatura en gastronomía
adn posadas
* desarrollo de personas
* generación de experiencias
* excelencia en la ejecución
* pensamiento de negocio
* colaboración
posición física del trabajo
*mayor parte del tiempo de pie