La posición de sous chef es clave para el éxito de nuestra cocina. El sous chef trabaja en estrecha colaboración con el chef ejecutivo para planificar y desarrollar menús innovadores que satisfagan las necesidades de nuestros clientes.
responsabilidades clave
* colaboración con el equipo de cocina: el sous chef lidera y supervisa al personal de la cocina, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y eficiencia en la preparación de alimentos.
* planificación de menús: colabora con el chef ejecutivo para planificar menús equilibrados y atractivos que sean reflejo de nuestro compromiso con la calidad y la sostenibilidad.
* gestión del inventario: asegura que existan los recursos adecuados para cumplir con las necesidades de producción, garantizando así un servicio ininterrumpido.
habilidades y aptitudes requeridas
* liderazgo y gestión: la capacidad de motivar y dirigir al personal de cocina para lograr metas comunes.
* comunicación efectiva: la capacidad de comunicarse claramente y respetuosamente con los colegas y subordinados.
* proactividad: la capacidad de identificar oportunidades para mejorar procesos y procedimientos, y implementar cambios positivos.