Responsabilidades
Conciliación de información de cocina, barra, steward, contra los cheques de servicios.
Coordinar los inventarios de Centros de Consumo mensuales para realizar la entrega en tiempo y forma al area de contraloría
Mantener actualizadas las recetas verificando y elaborando los rendimientos de productos nuevos para facilitar la información a contraloría para su costeo
Determinar las diferencias de inventario de centros de consumo, barra y carniceria
Costeo de Recetas, Gestión de sistema de puntos de venta SVA
Verificación de los cortes de cajeros contra las hojas de corte
Durante eventos el conteo y verificación de platos contra lo contratado.
Registros de comedores SMO, Ocesa, Centro citibanamex
Verificación de Inventario de almacén físico y sistema
Experiencia
En áreas administrativas como compras, costos, presupuestos, calidad
Conocimientos Técnicos
Excel
Distintivo H
Requisitos
Técnico o Licenciatura Gastronomía, Hotelería o Seguridad alimentaria
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