Requisitos académicos
- *ingeniería en alimentos, ingeniería bioquímica, ingeniería química o afín.*:
- deseable especialidad o cursos en *procesos de confitería, producción de gomitas o geles alimenticios*.
- conocimiento en *normativas de inocuidad y calidad*
experiência requerida
- *3 a 5 años en la industria de confitería o alimentos*, preferentemente en *gomitas, caramelos o productos gelificados*.
- manejo de maquinaria*:mezcladoras, marmitas, depositadoras, moldes de silicón, túneles de enfriamiento, recubridoras*.
- experiência en control de *mermas, rendimientos y costeo de lotes*
habilidades técnicas
- dominio en formulación y proceso de *pectina, grenetina, alulosa, eritritol, jarabes, acidulantes, saborizantes y colorantes*.
- control de *tiempos de cocción, temperatura, brix y ph* en producción de gomitas.
- supervisión y aplicación de *buenas prácticas de manufactura (bpm)*.
- conocimiento en *sanitización de equipos, higiene de planta*.
- control documental*:registros de lotes, trazabilidad y auditorías internas*.
Responsabilidades del puesto
*planificación y coordinación de producción*:
- elaborar el programa de producción diario/semanal.
- asegurar cumplimiento de volúmenes y tiempos.
*supervisión del proceso de gomitas*:
- controlar materias primas, formulación y pesaje.
- monitorear temperaturas, tiempos de cocción, viscosidad, brix y ph.
- supervisar vertido/depositado en moldes y su enfriamiento.
*gestión de calidad e inocuidad*:
- asegurar cumplimiento de *bpm y haccp*.
- supervisar limpieza y sanitización de área y maquinaria.
- garantizar registros y trazabilidad de lotes.
*control de recursos*:
- optimizar el uso de materias primas y reducir mermas.
- coordinar mantenimiento preventivo de equipos.
- validar inventarios de insumos y materiales de empaque.
*gestión de equipo humano*:
- supervisar operarios en líneas de producción y empaque.
- capacitar en técnicas de producción y limpieza.
- evaluar desempeño del personal a cargo.
*mejora continua*:
- proponer innovaciones en procesos, maquinaria y formulaciones.
- documentar y estandarizar procedimientos.
Tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $10,465.70 - $14,000.00 al mes
beneficios:
- estacionamiento de la empresa
- uniformes gratuitos
- vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
lugar de trabajo: empleo presencial
fecha de inicio prevista: 01/09/2025