Jefe de cocina - experiencia en comida típica poblana
importante empresa del sector - puebla, puebla
salario: $12,* mensual (quincenal).
contrato: obra o tiempo determinado, tiempo completo.
requisitos
licenciatura trunca o concluida en gastronomía, artes culinarias o afín.
experiencia mínima de 3 años comprobable como jefe de cocina, encargado de cocina o puesto similar en restaurantes de comida típica poblana.
edad: entre 30 y 45 años.
conocimientos en comunicación, gestión de equipos, liderazgo, toma de decisiones, cocina mexicana, control de inventarios, peps, producción y supervisión.
conocimientos en costos, higiene, peps, producción, almacenaje, manejo de mermas y control de inventarios.
horarios
disponibilidad de horario: 7:*:00 / 8:*:*:*:00 de lunes a domingo con un día de descanso a la semana.
requisitos de ubicación: vivir cerca de la zona centro o sin inconveniente de traslado.
responsabilidades
supervisar y validar la apertura y cierre del turno.
revisar y supervisar la higiene de la cocina y del personal a su cargo.
dirigir la reunión previa al turno (briefing) con el equipo de servicio: asignación de actividades, informar sobre reservaciones, eventos, cambios de carta y alertas operativas.
supervisar en turno el desempeño de cocineros, auxiliares de cocina y lava lozas.
elaborar y validar los horarios semanales del personal a su cargo.
detectar y documentar incidencias de personal.
tomar decisiones operativas inmediatas ante imprevistos.
responsable del levantamiento de inventarios de productos de consumo, coordinar el pedido de suministros con el jefe inmediato.
garantizar que los tiempos de entrega de los alimentos se mantengan dentro de los parámetros establecidos, coordinando en tiempo real con el equipo.
elaborar y supervisar que se mantenga el estándar de calidad y sabor de cada platillo.
supervisar y detectar en el conteo las mermas, faltantes, peps, producciones y rendimientos para realizar acciones correctivas.
dirigir, supervisar y controlar la limpieza y mantenimiento del equipo de cocina.
oferta
salario quincenal con propinas.
una comida al día.
día de descanso en cumpleaños.
posibilidad de comisiones (si aplica).
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