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Vacante para la empresa Mr. Joy Chicken en Gustavo A. Madero, Ciudad de México
Empresa familiar dedicada a la producción de alimentos asiatica, solicita por crecimiento:
Gerente general de Cafeteria
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¿Qué necesitas?
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Género indistinto
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Edad: 20 años en adelante
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Escolaridad: Carrera técnica en alimentos/ administracion
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Documentación en copias completa y actualizada
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Tener disponibilidad de horario: de 11am a 9 pm
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Experiencia mínimo de 1 año en administracion
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Zona de trabajo: Martin Carrera
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-Zona de capacitacion: Rosario / Tacubaya
Ofrecemos:
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Sueldo inicial de $12,000 mensuales netos + 3000 bono de productividad
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Jornada de Lunes a a domingo con descanso rolado entre semana
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Horario: 11 a 9 pm
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Crecimiento y desarrollo dentro de la empresa
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Capacitación constante
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Estabilidad laboral
Competencias
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Adaptabilidad
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Creatividad
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Sentido de Urgencia
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Responsabilidad
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Trabajo en equipo
Actividades:
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Ventas & Rentabilidad
- - Asegurar el cumplimiento de las metas diarias, semanales y mensuales de ventas establecidas por Dirección General.
- Incrementar el ticket promedio mediante estrategias de upselling y cross-selling.
- Monitorear y optimizar las ventas por hora y por colaborador, ajustando roles en función de la demanda.
- Analizar márgenes de rentabilidad, identificando productos de alta y baja contribución, y proponiendo acciones de mejora.
- Diseñar e implementar tácticas de promoción interna para impulsar la rotación de productos estratégicos.
- Generar reportes de resultados comparativos contra meta y plan de acción correctivo cuando no se cumpla.
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Costos
- - Mantener bajo control el Food Cost % y Beverage Cost %, asegurando eficiencia en el uso de insumos.
- Controlar el Labor Cost %, ajustando horarios de personal de acuerdo con ventas proyectadas y reales.
- Supervisar y documentar mermas, implementando medidas preventivas para mantenerlas por debajo del 2% mensual.
- Asegurar la correcta aplicación de métodos de inventario (PEPS) y el cumplimiento del plan de pedidos semanales.
- Detectar desviaciones de costo y ejecutar planes de reducción inmediata (optimización de gramajes, rotación de productos, control de desperdicio).
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Servicio
Garantizar una experiencia de cliente con un índice de satisfacción (NPS)
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- Asegurar tiempos de preparación y entrega óptimos conforme a los estándares de la marca.
- Supervisar que el 99% de los pedidos se entreguen correctos y completos.
- Implementar protocolos de resolución de quejas: escuchar, disculparse, solucionar, documentar.
- Estar presente en piso durante horas pico, asegurando atención inmediata a incidencias.
- Promover la actitud de servicio cordial, cálida y proactiva en todo el personal.
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Calidad e Higiene
- - Garantizar que todas las auditorías internas y externas de APPCC alcancen un cumplimiento mínimo del 95%.
- Asegurar cero insumos vencidos o en mal estado en la operación.
- Supervisar el cumplimiento de bitácoras de limpieza, calibración de equipos y control de temperaturas.
- Coordinar programas de limpieza profunda y mantenimiento preventivo de instalaciones y equipos.
- Implementar y reforzar buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos en todo el personal.
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Gestión de Personal
- - Asegurar la cobertura de turnos al 100%, evitando afectaciones al servicio.
- Mantener una rotación saludable de personal ( 7% mensual), promoviendo estabilidad.
- Garantizar que el 100% de los colaboradores reciban capacitación inicial y continua, certificada por la empresa.
- Aplicar disciplina justa y proporcional, bajo el reglamento interno, con tolerancia cero a faltas graves.
- Evaluar desempeño mensual y diseñar planes de mejora individual.
- Promover la cultura de reconocimiento (empleado del mes, bonos de productividad, menciones).
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Caja & Valores
- - Supervisar la correcta apertura, arqueos parciales y cierre de caja.
- Asegurar la transparencia y exactitud en cada corte, documentando y validando diferencias.
- Garantizar la custodia y depósito seguro de efectivo y propinas.
- Establecer controles de seguridad en el manejo de terminales bancarias y claves de acceso.
- Aplicar política de cero tolerancia a fraude, robo o mal uso de valores; en caso de sospecha, proceder con investigación y reporte inmediato a Dirección y RH.
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Seguridad
- - Cumplir y hacer cumplir todos los protocolos de seguridad establecidos por la empresa.
- Garantizar la operación y monitoreo del sistema de cámaras de seguridad, sin permitir usos indebidos.
- Documentar cualquier incidente en la bitácora correspondiente y escalarlo de inmediato a Dirección General.
- Coordinar simulacros de emergencia (incendio, evacuación, primeros auxilios) trimestralmente.
- Supervisar la seguridad de colaboradores y clientes en todo momento.
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Imagen de Marca
- - Asegurar que todos los colaboradores porten uniformes completos, limpios y en buen estado.
- Garantizar que el lenguaje verbal y no verbal del personal sea siempre respetuoso y acorde a la identidad de la marca.
- Supervisar que el área de clientes, barra, cocina y baños se encuentren en perfecto orden y limpieza durante toda la operación.
- Mantener la sucursal como un espacio visual y ambientalmente atractivo, alineado con el concepto de Whats Sweet Cafetería.
- Representar a la marca frente a clientes, proveedores y autoridades con profesionalismo y coherencia.
¡Postúlate hoy! Si estás listo para conocer más sobre la cultura y gastronomía china, mándanos WhatsApp para una entrevista, tenemos Contratación Inmediata!
Escríbenos! Esperamos conocerte y trabajar contigo!****
Nivel de educación deseada:
Media Superior
Nivel de experiencia deseada:
Nivel Experto
Función departamental:
Manufactura / Operaciones
Industria:
Restaurantes
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