Compañía: the westin resort & spa cancúnreporta a: chef ejecutivo / encargado de cocinahorario: tiempo completopuesto: cocinero "a"grado: 100 – mexico dailyexperiencia mínima: 1 año en puestos similaresidiomas: -conocimientos específicos: técnicas culinarias avanzadas en cocina caliente y fría, preparación de mise en place, producción y emplatado de acuerdo con recetas estándar, conocimiento en manejo higiénico de alimentos (distintivo h / nom-251-ssa1-2009), dominio de equipos de cocina, control de porciones, desperdicios y aprovechamiento de insumos. Presentación de platos siguiendo estándares de marriott en calidad y estética.escolaridad mínima: preparatoria terminada o carrera técnica en gastronomía (deseable).habilidades:velocidad, precisión y enfoque al detalle, trabajo en equipo y bajo presión, proactividad y orientación a resultados. Creatividad culinaria dentro de los lineamientos establecidos. Orden, disciplina y limpieza en el área de trabajo.descripción del puesto: el cocinero "a" es responsable de ejecutar la preparación y montaje de los platillos del menú en su estación asignada, garantizando calidad, presentación y tiempos de entrega óptimos. Lidera la producción en ausencia del encargado de cocina, asegurando el cumplimiento de las normas de higiene y estándares de marca.responsabilidades: preparar, cocinar y emplatar alimentos conforme a las recetas y estándares establecidos.supervisar y asistir al cocinero "b" y al steward cuando se requiera.verificar la calidad y frescura de los insumos antes de utilizarlos.mantener el área de trabajo limpia, ordenada y sanitizada en todo momento.aplicar controles de temperatura y etiquetado de alimentos (fifo, peps).comunicar incidencias al sous chef (fallas de equipo, faltantes, etc.)colaborar en la producción de banquetes, room service y eventos especiales.cumplir con las normas de seguridad, higiene y política de desperdicios del hotel.participar en inventarios, capacitaciones y juntas de cocina.limpiar y sanitizar cámaras, racks de almacenamiento y refrigeradores.realizar el surtido de almacéneste descriptivo es enunciativo y no limitativo.marriott vacations worldwide is an equal opportunity employer committed to hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive culture.