Descripción del puesto
se requiere un profesional culinario experimentado para ocupar el cargo de cocinero principal. Esta posición implica dirigir las operaciones en la cocina, garantizando la calidad y eficiencia de los servicios.
responsabilidades principales
1. preparación de platillos: preparar platillos asignados según el recetario estandarizado, garantizando sabor, presentación y cumplimiento de tiempos de entrega.
2. verificación de insumos: verificar estado, calidad y cantidad de insumos para el servicio.
3. mantenimiento de la estación de trabajo: supervisar y mantener su estación de trabajo limpia, ordenada y funcional en todo momento.
4. limpieza del área de trabajo: asegurar la limpieza total del área de trabajo antes, durante y después del servicio.
5. cumplimiento de tiempos de entrega: cumplir con los tiempos de entrega definidos para entradas, platos fuertes y postres.
6. montajes de platillos: realizar montajes de platillos con precisión y presentación cuidada.
7. tareas de producción: ejecutar tareas de producción como mise en place, fondos, guarniciones y salsas base.
requisitos y calificaciones
* experiencia previa en puestos similares.
* conocimientos avanzados de técnicas culinarias.
* habilidad para trabajar en equipo y bajo presión.
beneficios
la oportunidad de trabajar en un entorno dinámico y desafiante, con posibilidades de crecimiento y desarrollo profesional.
otros
si te identificas con este perfil y deseas formar parte de nuestro equipo, no dudes en aplicar a esta posición.