*título de la posición* supervisor sensory & analytical lab
*posición a quien reporta* coordinator laboratory
*departamento* calidad
*localidad *planta monterrey
*propósito del puesto*
responsable del reclutamiento y entrenamiento de panelistas sensoriales, así como mantenimiento del panel sensorial. Llevar el control de la calidad de los análisis sensoriales de liberación realizados por laboratorio de fisicoquímicos. Generar la estructura de análisis sensoriales de quality tracking en planta, train de trainers para qms (qt) y analistas de fisicoquímicos (análisis de rutina en planta, peanut butter).
Asegurar que panelistas realicen ejecución de análisis sensoriales en ingredientes y producto terminado para asegurar la calidad de los productos, acorde al plan de control de sensorial, así como sensoriales “masivos” de personal no entrenado para tener opinión del consumidor, en base al programa establecido.
Organizar y supervisar que las frecuencias de los análisis de fisicoquímicos se cumplan, así como los análisis de proeficiencia y r&r’s; administrar el programa de calibración, verificación y validación de los instrumentos de medición del laboratorio para asegurar la validez y confiabilidad de los resultados emitidos.
Asegurar que se cumpla con los programas de fs y fq implementados en planta, como el plan de control de alérgenos, validaciones, revisión de coas, firma de totes, liberación de producto e ingredientes con extensión de vida y análisis especiales por parte de los analistas de fisicoquímicos.
Responsable del análisis de resultados, generación de reportes y cumplimiento a métricos de panel sensorial y laboratorio de fisicoquímicos.
Cumplir con los estándares de las bpms para asegurar la inocuidad y calidad de nuestros productos. Conocer, cumplir y mantener los requerimientos de seguridad, salud y medio ambiente aplicables a su puesto.*resumen de actividades clave*
coordinación de ordenes de exportación para mercado hispano (us), asegurando el cumplimiento eficiente en procesos de recolección, tránsito, liberación aduanal y entrega a cliente dentro de los parámetros definidos y en cumplimiento legal.
Tracker y reporte de estatus de embarques.
Envio de pods al equipo de finanzas.
Reporte financiero al cierre de mes.
Coordinación y seguimiento a operaciones de exportación intercompany entre méxico / estados unidos y canadá.
Asegurar contar con la información de los pedimentos de exportación en one source para el correcto control de inventarios temporales, así como expedientes electrónicos.
Elaboración de reportes para kpis de desempeño de exportación.
Operaciones terrestres 500-800
pedimentos de exportación + 300
*procesos relevantes*
asegurar que se completen los programas del panel sensorial como llevar a cabo los análisis calendarizados de manera diaria, semanal, mensual o anual(colaborativos), reclutamiento y entrenamiento de panelistas.
Elaboración y actualización anual de documentos como procedimientos, instrucciones de trabajo, planes de entrenamiento y reclutamiento de panelistas.
Generación de reporte diario en base a plan de control. Mantenimiento, monitoreo y actualización de perfiles sensoriales de productos e ingredientes de planta como herramienta para el área. Mantener el panel sensorial en nível aceptable por medio de la calificación b o superior en calibraciones, cerrar gaps entre panelistas
realizar el seguimiento a incidentes y no conformidades de producto terminado e ingredientes, incluyendo bloqueo y liberación de ingredientes y producto terminado, tanto para temas de sensorial como fisicoquímicos. Llevar a cabo investigación con grupos multidisciplinarios, identificando la causa raíz y sus posibles soluciones.
Responsable de asegurar la competencia de los analistas de fisicoquímicos. Capacitar y desarrollar a analistas del laboratorio de fisicoquímicos.
Recopilar información para análisis de tendencias, generar estadísticos que permitan mejorar los procesos.
Asegurar el cumplimiento de las validaciones anuales y muestras de key attributes, calibraciones y verificaciones de equipos de laboratorio de acuerdo al procedimiento y calendario de calibraciones. Mantenimiento y manejo de inventarios de materiales y equipos del área.
Manejo y disposición de materiales: a) desecho de residuos de ingredientes, producto terminado o material de empaque. b) manejo y confinamiento de residuos y materiales peligrosos.
Manejo, almacén y administración en cuanto a biblioteca de producto y pastas.
Control de insumos básicos y verificaciones de equipos de laboratorio.
Programas de entrenamiento y difusión de cultura de calidad en lo referente al impacto de sensorial y control de calidad en la planta para asegurar de manera preventiva la calidad del producto.
*habilidades y conocimientos*
- pruebas sensoriales: selección de panelistas, entrenamiento de panelistas, prueba