Sigma alimentos es una empresa líder en la industria de alimentos con una larga historia de excelencia en la producción y distribución de productos de calidad.nuestra empresa se enorgullece de ofrecer un ambiente de trabajo colaborativo y oportunidades de crecimiento profesional para todos nuestros empleados.*responsabilidades del puesto*:administrar y asegurar el cumplimiento de bpm ´s y seguridad del personal a cargocapacitar en programas kyt e institucionales a su personal para el cumplimiento del programa de producción en tiemporevisar los inventarios de materiales y subproductos de las lineas de produccionseguimiento al cumplimiento de los estandares de 5 ´ssupervisar el buen uso de los insumos, evitando desperdicio de los mismos (reprocesos/decomisos).checar el estado de los equipos, así como su buen uso.verificar la elaboración de lilas de cada una de sus líneas.autorizar requisiciones de materiales.asegurar que se suministre la cantidad adecuada de jamon rebanado a los departamentos clientes cumpliendo con la calidad.vigilar la rotación adecuada materias primassupervisar que el lavado del equipo sea según los procedimientos y optimizarlos, así como verificar el adecuado lavado de los mismosrevisar resultados de laboratoriorealizar planes de control y reportes de bpm'sasegurar materiales para el arranque de turno.revisar cambios de programaasegurar el cambio de termómetros a laboratoriocoordinar tiempo extra de personal y ver opciones de bajar el tiempo extra y/o evitarlodar seguimiento al cumplimiento de los nominales de cada una de las estaciones de trabajo y disparar proyectos para mejorarasegurar el cumplimiento de todos los procedimientos de inocuidad ( prerrequisitos operacionales, prerrequisitos, haccp, bpm's y sqf)participar activamente en la implementación de tpm en la planta y ser el líder de los equipos de su área.participar en pilar maasegurar el avance de los equipos de tpm que están a su cargo.capacitar a su personal en tpmcoordinar y cumplir mantenimiento preventivo entregando los equipos a la hora establecidarevisar el llenado de los formatos sea el correcto por parte de los operadores y firmar los mismos, esto para no perder la rastreabilidadmotivar a su personal a sugerir mejoras y apoyar en su implementacióncoordinar la asistencia de su personal a las pláticas de capacitación asegurando el 100% de asistenciaparticpar en conjunto con ingenieria de procesos para la investigación de desviaciones y fallas de calidaddar solución correctiva y preventiva a todas las desviaciones que se tienen en el producto para rebanadoselaboración de base de datos para reportes contínuosdar respuesta a desviaciones microbiológicas y tomar acciones correctivas y preventivascoordinar con hys los enjuagues de equiposen conjunto con el ing de procesos realizar el cierre de sac ´s, sap ´s y rac ´sparticipar en proyectos de mejorarealizar panel en línea y asegurar que los operadores especializados lo hagancoordinar la implementación de acciones correctivas y monitoreos relacionados con los pcc, así como participar en haccp